老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。你了解微波炉茄子要怎么做吗?下面是小编给大家整理微波炉版凉拌蒸茄子的做法。

微波炉版凉拌蒸茄子的制作食材

主料

长茄子

1个

辅料

油

1大勺

盐

1/2勺

小葱

1根

生抽

1/4勺

醋

2大勺

柠檬沙拉汁

1/4勺

微波炉版凉拌蒸茄子的做法步骤

1.材料。

2.茄子切片，放进微波炉自带的微波蒸宝。

3.放进微波炉，高火，10分钟。

4.蒸软的茄子用纱布包裹挤去水分。

5.将茄子撕条。

6.小葱切碎放上，大蒜拍碎放上。

7.炒锅烧油，放入花椒炸花椒油。

8.将炸好的花椒油趁热浇在大蒜和小葱上，调入生抽、醋、柠檬沙拉汁和适量盐，搅拌均匀即可。

茄子的功效与作用

1、茄子能治胃癌

茄子的抗癌性能是其他有同样作用蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值，针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、茄子能抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、茄子能降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、茄子能清热解暑

茄子对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。