茄子是夏季最热门的食材之一，也是为数不多的紫色蔬菜，营养价值极其丰富。不管是蒸、炒、烧还是凉拌，茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足。你想了解好吃美味的酱烧茄子要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的酱烧茄子要如何做?

酱烧茄子好吃做法一

酱烧茄子材料

绿茄子一个，绿尖椒一根，盐，蒜片，豆瓣酱，甜面酱，糖，

酱烧茄子做法

1.茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分

2.尖椒洗净切片，蒜切成片备用

3.锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出

4.锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味

5.放入炒软的茄子翻炒均匀

6.最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅

酱烧茄子好吃做法二

酱烧茄子材料

2条茄子，大蒜，番茄丁，白醋，盐，海鲜酱

酱烧茄子做法

1、两条茄子滚刀切(还一定要中国店的细长茄子)。

2、热油先爆过蒜瓣儿，放入茄子和少许番茄丁。

3、然后加入一勺半海鲜酱、少许盐、一丁点儿白醋。海鲜酱本身带有甜味，就不用放糖了。

4、茄子软了以后起锅，拌入一些香菜叶子，最后王婆卖瓜，自吹自擂地说一句：味道好极了。

酱烧茄子好吃做法三

酱烧茄子材料

长茄子.柿子椒.肉丝.蒜片.甜面酱.葱花.姜丝.盐.糖

酱烧茄子做法

1.长茄子去皮切成寸条，柿子椒切块，蒜切片

2.平底锅放油，中火煸炒茄条，茄子把油吸进去后，少放点盐，改小火煸出油来，茄子变软，盛出备用。

3.锅中放点油，放姜丝，肉丝，葱花煸香，放入煸好的茄条，柿子椒块。放上甜面酱，糖，盐，蒜片，鸡精 ，水淀粉。出锅即可。

酱烧茄子好吃做法四

酱烧茄子材料

食用油500克 (实耗75克) 甜面酱1大匙 酱油3小匙 精盐0.5小匙 白糖3小匙 味精0.5小匙 茄子500克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜10瓣 淀粉适量

酱烧茄子做法

1.将茄子削去皮，切成2 厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用;

2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出;

3.锅中留底油，把葱、姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水;

4.随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。

注意

咸鲜微甜，酱香浓郁。炸茄子时为了防止茄子吸太多油，要把油温烧至九成热。