蒌蒿是一种多年生保健蔬菜，清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特。下面小编给你介绍一下蒌蒿的营养做法。

蒌蒿的营养做法——芦蒿香干

材料

豆腐干100克，芦蒿200克，油、葱、盐、鸡精适量。

做法

1、去叶和老筋洗净掐段，豆腐干切条，葱洗净切末。

2、热油爆香葱花，煸炒芦蒿、香干。

3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。

营养价值

芦蒿有止血、消炎、镇咳、化痰、平抑肝火之效，可用于治疗肝炎、胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。

芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品。

蒌蒿的营养做法——芦蒿鸡蛋

材料

芦蒿200克，鸡蛋3个，油、盐、鸡精适量。

做法

1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段，鸡蛋加少许盐打散。

2、起锅热油炒鸡蛋至略焦黄盛出。

3、另起锅热油煸炒芦蒿约1分钟放盐和鸡精调味。

4、放鸡蛋炒匀即可食用。

蒌蒿的营养做法——芦蒿杏鲍菇

材料

芦蒿200克，杏鲍菇100克，油、盐、鸡精适量。

做法

1、芦蒿去叶和老筋洗净掐段，杏鲍菇切丝焯水。

2、起锅热油煸炒芦蒿、杏鲍菇1分钟。

3、芦蒿变色即放盐和鸡精调味即可。

蒌蒿的营养做法——芦蒿炒金针菇

材料

芦蒿150克，金针菇250克

做法

1.将芦蒿洗净切寸段，金针菇去根剥开洗净，沥干水分。

2.锅内放少许油，油热后先下芦蒿翻炒几下，再下金针菇，加少许盐和白糖，旺火急炒15秒(金针菇半熟状)即可出锅装盆。

小诀窍

注意事项：芦蒿不能超太久，否则会发黑，金针菇别炒烂了，影响菜形和口感。金针菇也有一定药用价值，经常食用可清理肠胃，保护肝脏，降低胆固醇。金针菇含有的朴菇素，还可增强机体对癌细胞的抗御能力。

蒌蒿的营养做法——培根炒芦蒿

材料

芦蒿，虾仁，干丝，三鲜肚片，春卷

做法

1.将芦蒿掐去叶子，再掐成段。培根切方块或丝。

2.锅中坐油，见热。倒下培根稍微翻炒，至变色7成熟。

3.倒下芦蒿同时放下少许盐，大火爆炒片刻，芦蒿变深绿即可。