家常菜红烧茄子的做法步骤
中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。你了解红烧茄子要如何做吗?下面是小编给大家整理家常菜红烧茄子的做法步骤。
家常菜红烧茄子的食材准备
主料
长茄子
2根
辅料
青椒
1个
红辣椒
1个
蒜瓣
6个
盐
适量
老抽
5ml
生抽
15ml
糖
3g
鸡精
少许
淀粉
4g
家常菜红烧茄子的具体做法步骤
![家常菜红烧茄子的做法步骤](http://i1.sanwen.net/doc/1607/14394952D-0.jpg)
1.准备好所有的食材。
![家常菜红烧茄子的做法步骤](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1439494L0-1.jpg)
2.茄子洗净切滚刀块,加入盐腌制片刻。
![家常菜红烧茄子的做法步骤](http://i1.sanwen.net/doc/1607/143949A06-2.jpg)
3.取一个小碗,加入老抽,生抽,糖,鸡精,蒜末,淀粉,少许清水和均匀备用。
![家常菜红烧茄子的做法步骤](http://i1.sanwen.net/doc/1607/14394953c-3.jpg?v=1)
4.葱,蒜,辣椒切碎,青椒切块。
![家常菜红烧茄子的做法步骤](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1439495104-4.jpg)
5.腌制过的茄子挤干水分,炒锅倒油烧热。
![家常菜红烧茄子的做法步骤](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1439492615-5.jpg)
6.倒入茄子翻炒。
![家常菜红烧茄子的做法步骤](http://i1.sanwen.net/doc/1607/14394a158-6.jpg)
7.炒至茄子变软收缩,拨在一边。
![家常菜红烧茄子的做法步骤](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1439494126-7.jpg)
8.爆香葱,蒜,辣椒。
![家常菜红烧茄子的做法步骤](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1439495317-8.jpg)
9.然后加入青椒翻炒。
![家常菜红烧茄子的做法步骤](http://i1.sanwen.net/doc/1607/1439493215-9.jpg)
10.加入调好的料汁。
茄子的介绍
茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮)对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。
茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子
捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。
拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素,蒜泥有杀菌抗癌的功效。
茄子做法相关文章:
1.糖醋茄子的做法大全
2.糖醋脆皮茄子怎么做好吃
3.蒜香烤茄子的家常做法
4.烤茄子有哪些做法介绍
5.清蒸茄子怎么做最好吃
6.怎么做好吃的家庭红烧茄子
家常菜红烧茄子的做法步骤的评论条评论