春卷在古时候是立春的时候食用的一种叫春盘的东西演变而来，慢慢的样式越来越多，里面的馅料也更加的丰富。你想自己动手做好吃的春卷吗?今天，小编为大家推荐春卷的正宗做法。

春卷的做法

春卷食材准备

面粉适量，鸡蛋适量，土豆，洋葱，甜椒，菜心适量。

方法步骤

1、面粉中加入清水，鸡蛋调成面糊待用;

2、热油锅中抹上少许油，离火后舀上一扫面糊，旋转摊成薄饼待用;

3、蔬菜洗净，洋葱，甜椒和土豆都切丝，土豆泡水5分钟后沥干;

4、锅中少许油，倒入土豆丝和洋葱分别炒熟，菜心入盐水和油汆水捞出待用;

5、煎面饼摊开，放入各种菜丝，卷起，末端抹上蛋液封口;

6、锅中放入少量油，放入锅中，煎定型后翻面。

家常春卷的做法

春卷食材准备

春卷皮适量，韭菜，豆芽，金针菇，鸡蛋，虾仁，面粉，春卷皮，盐，胡椒粉，香油，花生油适量。

方法步骤

1、锅中倒入少许油，烧热后倒入豆芽;

2、然后倒入韭菜，金针菇，盐，胡椒粉，香油和味精;

3、炒好后将菜放入带孔的笼屉上沥干;

4、桌上撒些干面粉，铺春卷皮，然后放上两个虾仁，菜上淋少许蛋液;

5、四周也淋上少许蛋液，然后对折，包裹好待用;

6、锅中放入适量油，7成热时下入春卷，炸至两面金黄后再复炸控油即可。

正宗春卷的做法

春卷食材准备

春卷皮适量，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，鸡蛋2个。

方法步骤

1、小白菜洗净切碎，加入少许盐抓匀，然后沥干再切碎;

2、平菇和香菇洗净切碎，挤干后加入蚝油拌匀，在加入鸡蛋和少许盐拌匀，入锅炒熟待用;

3、将小白菜碎和香菇碎以及鸡蛋碎混合，加盐，鸡精和香油拌匀待用;

4、取春卷皮，放入做好的馅料，然后折叠，封口，入六成热油锅，小火慢炸至金黄即可。

芥末春卷的做法

春卷食材准备

春卷皮，白萝卜丝，红萝卜丝，海带丝，莴笋丝，香辣酱，黄芥末酱，甜面酱，甜醋或酸醋。

方法步骤

1、将几种蔬菜丝都焯水沥干待用;

2、铺上春卷皮，放入芥末，香辣酱和甜面酱;

3、然后将蔬菜丝拌匀，放入少许，并将春卷皮卷起，露出一端;

4、倒入适量甜醋或酸醋即可食用。