刀豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴细胞转变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤的作用。下面小编给你推荐几款好吃的刀豆菜肴做法。

好吃的刀豆菜肴做法——酱香刀豆

菜谱简介 刀豆味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。

嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用;酱香刀豆咸甜口味,调料的量都是少量的,辣椒油按自己能够接受的程度控制

材料

刀豆,葱,蒜,甜面酱,豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,盐

做法

1. 刀豆洗净掐去两头,中间切开分成两段

2. 炒锅烧热放油,放入刀豆转小火煸炒变色,表皮起皱断生,转中火,加少量水烧开,翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘

3. 炒锅烧热放油转小火,放葱末,蒜末炒香,放少许甜面酱,少许豆瓣酱,辣椒油,花椒油,生抽,糖,适量盐,加少量水中火收汁,浇在刀豆上即可

好吃的刀豆菜肴做法——刀豆肉臊

菜谱简介 这款肉卤适合拌饭或浇面食用,无油少盐无糖,美味营养健康,刀豆味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。

适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

材料

猪肉,,刀豆, 葱, 蒜 ,料酒, 豆瓣儿酱,老抽, 陈醋, 盐

做法

1、猪肉洗净切片,约1CM厚度,用刀背拍松，再切成肉丁。

2、葱切末，蒜切末。

3、刀豆洗净掐去两头撕掉豆筋切丁。

4、炒锅烧热，放入肉丁翻炒出油，放入葱、蒜,适量豆瓣儿酱炒香;放料酒、少许醋、老抽翻炒上色，加水没过肉丁，转小火上盖烧30分钟左右，放入刀豆丁、适量盐中火烧15分钟左右刀豆熟透即可。

小诀窍

猪肉可选用五花肉,腿肉,臀肉

好吃的刀豆菜肴做法——木耳炒刀豆

材料

木耳，刀豆，盐，鸡精，麻油

做法

1.木耳泡发撕成小朵，刀豆去头尾切小段洗净。

2.以上两材料入油锅煸炒，加盐鸡精调味。

3.淋上麻油即可。

好吃的刀豆菜肴做法——扇贝炒刀豆

材料

扇贝肉(最好是元宝贝，就是有黄的那种)、刀豆、大蒜

做法

1、扇贝取肉，洗净

2、大蒜拍碎，刀豆洗净切寸长

3、加油烧热，放入大蒜炒香

4、放入扇贝肉翻炒，把黄弄碎，再放入刀豆，撒盐，起锅