鲜竹笋，竹笋的新鲜竹子嫩芽，竹笋别名笋，为多年生常绿木本植物，食用部分为初生、竹笋嫩肥、短壮的芽或鞭。你想了解如何做出可口的鲜竹笋吗?下面就让小编给你介绍一下鲜竹笋的好吃做法有哪些?

一、鲜竹笋炒肉丝的做法

鲜竹笋的材料

竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。

鲜竹笋的做法

1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。

二、香椿竹笋的做法

鲜竹笋的材料

香椿200g，竹笋250g，葱姜少许，盐适量，糖少许，鸡精少许

鲜竹笋的做法

1.香椿放开水锅里烫一下捞出切成1cm长的小段，竹笋切成条状也放开水锅里焯一下捞出

2.炒锅加油烧热放葱姜炒香放竹笋略加煸炒再下香椿一起煸炒加点水烧开收汁，加盐，糖，鸡精煸炒1分钟即可出锅

三、海鲜竹笋汤的做法

鲜竹笋的材料

蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾

鲜竹笋的做法

1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠.

2.竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝.

3.烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒，容易开口，如果大点的就要多煮一会，或是可以煮之前用刀开一下)。

4.这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可.

小诀窍

注:虾仁不用煮久,下调料这会时间就可以煮熟了,这样吃起来比较脆

四、排骨烩鲜竹笋的做法

鲜竹笋的材料

排骨200克，鲜竹笋250克。

鲜竹笋的做法

1. 排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。

2. 锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。

3. 待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。