茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。你了解铁板茄子的做法吗?那么，现在小编就来分享铁板茄子的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

铁板茄子的食材准备

主料

紫皮茄子

1个

紫皮洋葱

半个

青椒

2个

辅料

油

适量

郫县豆瓣酱

1大勺

生抽

1勺

铁板茄子的具体做法步骤

1.茄子洗净;

2.切成条状;

3.洋葱青椒切圈;

4.少许底油，放入青椒洋葱;

5.翻炒至稍变软，出香味;

6.放入郫县豆瓣，生抽;

7.翻炒均匀;

8.倒入茄子;

9.炒匀;

10.放入刚刚齐平的水;

11.中小火煮，收汁;

12.铁板加热;

13.将茄子放入，稍加热。

茄子的3种功效

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

三、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

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