红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。好吃的红萝卜炒蛋应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍红萝卜炒蛋的做法步骤。

红萝卜炒蛋的制作食材

主料

鸡蛋

1个

红萝卜

100g

芹菜

100gg

辅料

油

适量

盐

适量

味精

适量

红萝卜炒蛋的做法步骤

1.将材料准备好。

2.先将鸡蛋搅拌

3.后热锅倒油，油开倒红萝卜和芹菜，翻炒一下。

4.倒入鸡蛋，少许盐和味精，在次翻炒一下。

5.约一分钟，装入碟中即可食用。

红萝卜的营养价值

每100克红萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7、6～8、3克，铁0、6毫克，维生素A原(红萝卜素)1、35～17、25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20、04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色红萝卜素含量最高，各种红萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间。

1、益肝明目：红萝卜含有大量红萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;

2、利膈宽肠：红萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;

3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;

4、增强免疫功能：红萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。红萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;

5、降糖降脂：红萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

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