食用茄子能有效增强毛细血管的弹性，促进血液循环，预防血栓的形成。你想知道好吃的糖醋茄子是如何做的吗?下面是小编给大家整理最正宗的糖醋茄子做法。

糖醋茄子的食材准备

主料

茄子

600g

辅料

胡萝卜

适量

盐

适量

青椒

适量

猪瘦肉

适量

鸡精

适量

姜

适量

糖

适量

陈醋

适量

糖醋茄子的具体做法步骤

1.茄子去蒂洗净

2.切条，撒一点盐

3.猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁

4.腌一段时间后，攥干水分

5.撒适量面粉

6.锅中放油，把茄条入油中炸

7.炸表面金黄后，捞出

8.锅中放底油，放胡萝卜丁炒

9.加入瘦肉丁

10.加入青椒丁，加适量姜蓉

11.加五香粉

12.加一大勺糖

13.加适量陈醋

14.放适量盐，再加人适量水

15.加入适量水淀粉

16.把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。