酥梨为一种喜闻乐见的水果品种，是食品工业的重要原料。那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的酥梨的种植技术，希望能够对您有所帮助。

酥梨的种植技术

酥梨为一种喜闻乐见的水果品种，以其表面光洁，个大丰满，多汁酥脆，营养丰富和无公害等几大特点而深受国内外消费者喜爱，在我国有多个品种，畅销海内外。酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养极为丰富，是不可多得的果中佳品，除鲜食外，还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等，是食品工业的重要原料。梨汁、梨膏具有去热清痰止咳润肺等药用价值，是人们日常十分喜爱的辅助药剂。主要品种有：砀山酥梨、原平酥梨、红香酥梨等品种。

每年4月23日是原平的梨花节，其实也就是同川的梨花节，吸引老无数的文人墨客来此赏花。近年来原平市举办梨花诗歌节，均在这里赏花。在明朝洪武年间同川被誉为梨果之乡。2005年被评为山西省农业旅游示范点。

同川是闻名全国的梨果之乡。同川梨是山西省名特产。山西平遥东南部为丘陵地区，海拔800至1000米，气候温和，光照充足，地肥水美，绿树成荫，是晋中的“林果十强乡镇”之一。由于昼夜温差较大，果品养分积累较好。特别是近几年来，以科技为先导，在果品生产中大力实施深翻扩穴，穴贮肥水，生物覆盖，疏花疏果，人工授粉，铺反光膜，果品套袋等十几项科技组装技术，进一步提高了果品质量。

作为平遥古城的特产的套袋酥梨1996年荣获省首届优质水果展评会“银质奖”，国际果品及技术设备展览会优质产品奖”。1999年，在“99中国国际农业博览会”被认定为名牌产品。套袋酥梨以其表面光洁，个大丰满，多汁酥脆，营养丰富和无公害等几大特点，深受国内外消费者的喜爱。

酥梨的培植管理适法建园

甘肃群众在梨树生产中创造性地应用了直播就地嫁接建园法和养苗建园法，取得了很好的效果，很有推广价值。

直播就地嫁接建园法

酥梨图册按照定植的株行距要求直接播种砧木种子，当砧木达到嫁接标准时，原地进行嫁接建园。其关键技术如下：

1)一穴多籽播种，实行双株嫁接。单株留苗的措施，以保证建园的整齐度。在播种时，按照直径50cm的标准点播5～7粒种子，出苗后，选择生长健壮者在间苗时留苗，以备嫁接。一般每定植穴留2株即可。

2)多次摘心，限制加长生长，促进长粗，以利当年嫁接。一般直播建园当苗木长至30cm左右时应及时进行摘心1次，以限制苗子的加长生长，促进长粗，这样有利于当年进行嫁接。

3)肥水齐攻，促发壮苗。在播种前要施足基肥，一般667㎡(亩)施有机肥5000㎏以上。苗子长到15cm左右时，每穴追施尿素50g，在苗子外周30cm处沟施，据天气及土壤墒情浇水1次。在苗高30cm时再每穴追施尿素100g，酌情浇水。嫁接成活后，8月中旬左右每穴施有机肥12㎏左右，并配施0.5㎏过磷酸钙、1㎏草木灰、50g尿素。第2年春季花期株施有机肥7.5㎏左右，加尿素50g、油渣1㎏，并看墒情浇水。在5～6月份要限制水分和氮肥供给，实行蹲苗。

4)加强夏剪，促进早花早果。剪砧当年，对发出的枝应全留，以利制造营养，促进根系生长。夏季实行定位拉枝，以培养树形;冬季除对骨干枝实行短截外，其余枝一律不动。第2年夏季，剪除整形带以下的多余枝}对骨干枝及内膛枝实行扭梢、摘心、拿枝等技术措施改造成枝组，以促进花芽形成，利于早开花早结果。以后的修剪管理按常规进行。

养苗整形建园法

养苗整形建园法就是把已经出圃而定植还嫌小的苗木移栽到养苗圃地内，进行树形培养，采用适当的促花措施，促使花芽形成，到快结果时再定植到大田中。

生产中应注意：养苗圃地要土质肥沃，水源充足;按目标树形严格整形，养苗期应及时疏除花芽，以利树体生长;在移栽定植时，应尽量多带土，少伤根，以利缓苗，促进生长;苗木应在秋季带叶移栽，以提高成活率;移栽苗木应做到大坑、大肥、大水，为苗木的生长打好基础;定植当年适当重剪，第2年起实行轻剪;进入结果期后，实行疏花疏果等控果措施。

授粉树配备

早酥梨幼树生长旺盛，萌芽率高，成枝力弱，适宜密植栽培，走群体增产的道路。由于梨树树冠较大，寿命较长，一般以3mX4m的株行距，每667㎡(亩)栽56株为宜。

早酥梨为虫媒花，自花结实率低，且自花结实多果形不正，栽培中应注意搭配授粉品种。甘肃以苹果梨为主要授粉品种，早酥梨与苹果梨按8：1的比例配置为宜。

复沙栽培

沙田复盖栽培，可以有效地减少土壤水分蒸发损失，提高天然降水利用率，有效缓解贫水对果树生长结果的抑制作用，促进果树健壮生长。沙田复盖还可以加大温差，有效的增加果实中糖分的积累，促进果实品质提高。其技术要点为：

1)复盖绵沙。在盖沙前应将地整平，争取使复沙均匀一致。复沙厚度一般以10～15cm为宜。在厚度不足时，以后每年要增加复沙量，保持厚度在10～15cm。生产中有树盘复盖、栽植行复盖及全园复盖等形式，其中以全园复盖效果最佳。

2)浇冬水，重施基肥。沙田复盖一般天然降水就可满足果树生长之需，但在秋末冬初，土壤日消夜冻

的情况下，应浇1水，以利树体安全越冬。沙田复盖应注意重视基肥，应将年施肥量的90%左右结合每年的秋季或春季耕翻施入，一般667㎡(亩)施有机肥6000～7000㎏、磷酸二铵30～40㎏、硫酸钾50㎏左右。一般操作程序是先起沙，再将肥料均匀撒施地表，然后耕翻，翻好整平后再复沙。

3)强化树体管理，使树体丰满。沙田复盖栽培，春季由于气温回升快，春梢生长充实，有利花芽形成，果树多壮而不旺。栽培中树形应以纺锤形为主，生长季应注意拉枝，及时抹除背上芽，在缺枝部位于春季刻芽，保证树体丰满，提高结实能力。

幼园间作

在果树定植后的前3～4a(年)，由于树体较小、枝量较少、行间有较大的空间，可充分的利用行间空地种植间作物，以提高土地利用率，减少投资，增加收入，达到以园养园的目的。陇东幼龄果园常用的几种间作方式有：间作小麦、间作西瓜、间作辣椒、间作菜花、间作豆类。注意间作时要留足树盘或果树带，间作物种植宽度以不影响果树生长为宜。同时应加强肥水管理和病虫害防治。

浇水控制

早酥梨为耐涝而需水量较大的树种，每667㎡(亩)年需水量480～600 t(吨)。中国北方，特别是黄土高原产区春旱、伏旱现象严重，很不利于早酥梨树体的正常生长和梨果实品质提高。有灌水条件的地方应重点抓好萌芽前、开花后、膨果期、封冻前的浇灌;没有浇水条件的地区应重点做好保水工作，以提高天然降水的利用率。除搞好沙石、杂草、地膜复盖外，可在道旁、沟渠修建水窖或水坝，进行集水，保障早酥梨园水分的均衡供给。

施肥方法

早酥梨果实生长时间短，产量高，对营养需求相对较集中。施肥应重点保证萌芽前、发芽后、膨果期及采果后肥料的施用，保证坐果、新梢快速生长、果实膨大所需的营养及补充树体因结果而消耗的营养。施肥时应注意有机无机相配合，速效迟效相搭配，做到配方施肥，以均衡养分供给。施肥量按每生产1000 ㎏梨果，施用优质有机肥1500～2000㎏、纯氮1.5㎏、纯磷0.75㎏、纯钾1.5 ㎏的标准施用。将70%的肥料以基肥的方式施入，剩余的30%作追肥，有机肥和速效性的磷、钾肥应侧重基肥施用，速效性氮肥则应以追肥施用为主。幼龄园以条沟状施用为主，进入盛果期后可采用全园撒施。

花果管理

酥梨图册早酥梨为大型果，平均单果重200～250g，由于结果的枝类不同，结果部位有别，因而在生产中存在果实大小不整齐现象，影响商品性。早酥梨萌芽力强，成枝率低，易形成短果枝。早酥梨的花芽主要着生在中短枝顶部，顶花芽芽体饱满，开花多，坐果率高，所结果实品质好，果实大小较一致。在同一花序中，边花先开，在相同条件下，先开的花质量好，坐果率高，果实较大。因此在生产中应注意加强疏花疏果，疏花时注意留中短枝的顶花芽为主，在一朵花序中以留边花为主，留果间距以20～25cm为宜。在中短果枝所结果可保证产量的前提下，尽量少留或不留腋花芽。

早酥梨有萼片宿存现象，生产中应注意人工除萼，一般在落花后10d(天)除萼较适宜，过晚会伤及果肉。

套袋可保持果面光洁，减少果面污染，有利进行高档果生产，提高早酥梨的商品性，目前在甘肃生产中已广泛应用。早酥梨套袋在甘肃以5月下旬进行为好，如套袋过早，会使果个变小，应在花后30d(天)前后进行为宜。套袋前应细致的喷1次代森锰锌+蚜虱净，喷药后7 d(天)内套完。采果时将袋子一同采下，包装时去袋，以保持果面光洁，防止失水。

采收时间

梨果的采收主要依据种类、品种的特性、果实的成熟度和用途，以及气候情况而定。若采收过早，果实尚未成熟，产量低，品质差，且不耐贮藏;若采收过晚，西洋梨的一些品种果肉松软或发绵，且不耐贮运。酥梨属黄色品种，以果面铜绿色或绿褐色的底色上呈现黄色或黄褐色，果梗容易和果台脱离时，即为采收适期;如果呈浓黄色或半透明黄色，则为过熟的表现。蒲城县酥梨采收适期在9月中、下旬。

决定采收期，还必须考虑到果实的具体用途，供当地鲜食用的，可在接近充分成熟时采收。供外运的，应考虑路程的远近及运输条件，远程者应较近程者早采，良好的运输条件和利用冷藏车，可较普通运输条件晚些采收。用作长时间贮藏的，需适度成熟时采收。如果临近采收期遇有6-7级以上大风预报时，应突击抢收已成熟、易掉落和风头处的果实，以减少损失。

采收方法

酥梨果实含水量较大，而且皮薄，所以采摘时要特别注意轻拿轻放，避免碰伤、刺伤和刻伤果实。还要防止摘折果枝。摘果的顺序应先下后上，先外后内，以免碰掉和砸伤果实。摘果时用手握住果实底部，拇指和食指按在果柄上，向上一抬，果柄即与果枝分离。摘双果时，一手托住所有果实，另一手先摘一果，再摘另一果，以防果实掉落。要注意保护果柄。

摘下的果实要轻放、轻装，篮、筐、笼内装果不宜太满，采果篮、采果笼和盛果筐的底部和四周，应铺垫好蒲包或麻袋片、包装纸等。下雨天、有雾和露水未干时不宜采收。必须在雨天摘果时，应把果实放在通风良好的场所，尽快晾干。另外还要注意采下的果实不要曝晒。

酥梨的贮藏方法

贮藏库一般采用土窑洞，有条件的可采用机械制冷库。酥梨的适宜贮藏温度为-1～3℃，相对湿度为90～95%。梨的乙烯释放量大，不能与其它水果在同一库中贮藏，以免影响其贮藏效果。

⒈纸箱码垛贮藏。将挑选分级后的果实垫板隔开分屋装入纸箱，每箱装果10公斤;也可将每个果用有光纸包好装箱。如果是套袋梨，可直接入箱内。纸箱码垛时留出通风道和作业道，使垛内外温度和气体浓度接近。此法简便易行，效果较好，应用较多。

⒉塑料袋小包装贮藏。贮藏量较小时可采用0.04～0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，将果实直接入袋，每袋装15公斤，装后不扎口，只是互相交叠，留一定空隙，直立排放在一起即可。

⒊气调贮藏。用于气调贮藏的酥梨应适当早采，并贮于逐步降温的冷库内，气体成分氧气保持12%～13%，二氧化碳应低于1%。

⒋微孔膜包装贮藏。微孔膜是一种新型的果蔬保鲜膜，其O2/CO2较普通塑料袋大，可以释放梨果实在贮藏期间的蓄积的高浓度CO2气体，防止果实发生生理性病害，具有气调、保湿多种功能。使用时内衬到纸箱或塑料箱内即可，扎口包装。

贮藏中的主要问题及防止措施?

⒈梨的干耗与库房湿度。梨果水分含量高，贮期失水是主要问题之一。为减少失水需增加贮藏库内湿度。可采用地面洒水或库壁四周及通风道等处挂湿草帘等方法。纸箱码垛贮藏时也可在垛处罩塑料布，以减少通风中的水分损失。

⒉二氧化碳积累与通风换气。梨对二氧化碳极敏感，高于2%时就会引起果心、果肉褐变等病害。因此，加强库房通风换气，减少二氧化碳及乙烯等有害气体的积累量，也是酥梨贮藏保鲜的技术关键。在贮藏过程中应加大前、后期通风换气量，即前期和后期每天通风1～2小时，中期2天一次，每次1～2小时，也可用干石灰装入透气性好的袋中直接放入库内，吸收环境中的二氧化碳。

酥梨的运输渠道

通风隔热车

隔热车是一种仅有隔热功能的车体，车内无任何制冷和加温设备。在货物运输的过程中，主要依靠隔热性能良好的车体的保温作用来减少车内外的热交换，以保证货物在运输期间温度的波动不超过允许的范围。这种车辆具有投资少、耗能少和节省经费等优点。用加冰冷藏车改造的通风隔热车运输苹果比较经济实惠，在车内加冰等辅助措施可提高运输效果。

(2)冷藏车

铁路冷藏运输，运用冷藏、保温、防寒、加温、通风等方法，在铁路上快速优质地运输。冷藏车的特点是：车体隔热，密封性好，车内有冷却装置，在温热季节能在车内保持比外界气温低的温度。冷藏车在寒季还可以用于不加冷保温的运送或加温运送，在车内保持比外界气温高的温度。

目前中国的冷藏车有加冰冷藏车、机械冷藏车和冷冻板冷藏车。

(3)集装箱

集装箱运输(containerizedtraffic)是当今世界正在发展的运输工具，既省人力、时间，又保证产品质量，实现“门对门”的服务，是现代运输工具中的一大革新。

在集装箱的基础上增加箱体隔热层、制冷及加温设备，即为冷藏集装箱，它可以维持新鲜苹果的温度。在冷藏集装箱的基础上，加设气密层，改变箱内气体成分(降低O2浓度和增加CO2浓度)，即为冷藏气调集装箱。控制气体成分的方法，可在车站、码头用气调机调节箱内气体，或是在箱内装液氮罐，释放氮代替箱内空气，达到降氧的目的。冷藏气调集装箱较之冷藏集装箱更能保持货品新鲜品质。