大家知道吗? 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖有一定的抑癌作用，今天，小编为大家整理了好吃的墨鱼做法，希望大家喜欢!

墨鱼香菇饼的做法

材料

主料：墨鱼150克，鸡蛋1个，香菇3朵，面粉半杯

调料：油，盐，水

做法

1、鸡蛋中加面粉、盐和少许水一起搅拌均匀，成糊状。

2、香菇用温水泡软，把墨鱼(不用头和须的部分)，香菇切粒。

3、拌入面糊中，静置半小时。

4、平底锅烧热加少许油，倒入适量面糊，用中火煎至一面面糊凝固，翻另一面煎成金黄即可。

荷兰豆炒墨鱼的做法

材料

1. 荷兰豆300克;

2. 墨鱼250到300克;

3. 小虾仁100克;

4. 洋葱半个切片;

5. 姜片适量;

6. 辣椒少量;

7. 鱼露适量。

做法

1. 墨鱼洗干净，沥干，切片;

2. 热油锅，放入姜和辣椒爆香，加入墨鱼和虾仁炒熟，上碟备用;

3. 再热油锅，放入洋葱和荷兰豆炒透;

4. 锅里倒入之前炒好的墨鱼和虾仁，加适当鱼露，盐调味，勾芡，即可上碟。

剁椒墨鱼卷的做法

材料

新鲜墨鱼 2-3只

青椒 2个

剁椒 2大勺

葱花，姜片，蒜瓣少许

做法

1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜

2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹--(倾斜着切，花纹更加立体突出)

3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片

4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香(如图7)，然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。

墨鱼炸的做法

材料

墨鱼，番茄沙司，蒜蓉

做法

1.墨鱼切片，加盐稍腌制。

2.挂芡粉糊油炸，漓油。

3.另起油锅，锅见热，倒少许油，油见热，倒入蒜蓉炸香。

4.倒入番茄沙司，再加少许水，糖，融化烧滚。

5.倒入炸好的墨鱼片，拌匀来即可。

小诀窍

1.这是针对大墨鱼肉比较厚的一种做法，番茄沙司也可用西红柿自己调制，方法是将西红柿绞碎，熬至成的，味道也很好。 2.小孩子有时候胃口不好，吃点酸甜味道的，会改变一下状况的。

墨鱼的营养作用

1、补肾理气

墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。

2、防止动脉硬化

乌贼鱼肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸，可防止动脉硬化。

3、护肝

墨鱼含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

4、女性的理想食材

无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

5、健脾胃

墨鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用，可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。