番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，生活中如何使用番茄酱呢?以下是由小编整理关于番茄酱的用法大全的内容，希望大家喜欢!

番茄酱的用法大全

一般人群均可食用。

可以直接食用，也可以在做菜肴时当调味酱使用。

一、番茄酱藕饼

材料

藕，肉末，香菇，红辣椒，葱花，糯米粉，面包糠

做法

1、瘦肉剁成肉末，莲藕切成碎碎的藕碎，香菇、红辣椒切小丁、葱段切成葱花。备用。

2、肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用盐、鸡精、白胡椒等好调味。

3、用手取少许拌好的肉末压成圆饼状。

4、不沾锅中座少许油，烧热后排入藕饼小火慢煎至熟后先取出。

5、锅中再放少许油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄酱和水一起煮一会儿。

6、稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花，翻动几下后关火。

7、将做好的番茄汁浇在藕饼上即可

二、番茄酱鸡肉

材料

调过味的芥末60毫升，白糖50克，酱油60毫升，蒸馏白醋60毫升，番茄酱235毫升，整鸡1360克

做法

1、用一个中号带盖子的锅，将芥末，糖，酱油，白醋，番茄酱和水按照食谱的顺序混合在一起。煮沸。

2、加入鸡肉块，然后转为小火。然后加盖，稍微开点空隙，蒸煮大约45分钟或直到鸡肉不再粉红，汁液流清为止。

三、番茄酱鸡翅

材料

鸡中翅，番茄沙司，色拉油，老抽，料酒，蒜片，八角，香叶

做法

1、锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉

2、把蒜片放入爆出香味

3、鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色

4、放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀

5、倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶)，加水和鸡翅齐平

6、盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右(喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟)，开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅。

番茄酱的主要功效

番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效，是一种优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

番茄酱的营养成分

番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

番茄酱的保存

1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。

2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。

3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。

4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存7天。