香菇除了是菌类之外，也是一种发物。如果您患有皮肤方面的疾病，或者曾有患过，那么最好谨慎食用，以免旧疾复发。平时生活中你会做香菇皮蛋瘦肉粥吗?接下来，小编跟你分享香菇皮蛋瘦肉粥的做法。

香菇皮蛋瘦肉粥的食材准备

主料

皮蛋

2个

猪瘦肉

50g

红衣莲子

50g

大米

200g

辅料

香菇

2朵

姜

少许

盐

适量

清水

适量

香菇皮蛋瘦肉粥的具体做法步骤

1.莲子用温水泡好，洗净。

2.皮蛋和香菇切成小粒，猪瘦肉和姜剁碎。

3.大米淘洗干净。

4.把所有材料都放锅里，加入适量水煮至大米软烂，粥变黏稠即可。

5.成品照。

香菇的食疗价值

1、抗衰老

香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

2、抗肿瘤

香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。目前国内外均有多种香菇有效成分制剂的抗肿瘤药物，价格比较昂贵。

3、补血益气

香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

4、预防肝炎

香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。

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