四川榨菜，产地颇多。但是，在历次评比中，以涪陵珍溪菜厂生产的榨菜，质量最佳。榨菜肉丝面有哪些好吃的做法呢?现在，小编来告诉你榨菜肉丝面的好吃做法。

榨菜肉丝面的做法【1】

材料

榨菜，里几肉，面条，盐，鸡精，生粉，酱油，胡椒粉，料酒，

做法

1.里几肉洗净切丝，调入盐，胡椒粉，鸡粉，生粉，料酒，酱油抓匀腌制10分钟

2.榨菜切丝备用;锅里放油烧热，放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白关火备用

3.锅中留底油，放入榨菜丝翻炒片刻，接着放入肉丝一同翻炒制成面条的浇头

4.锅中烧开水，放入面条大火煮至滚开，捞出面条冷水冲凉~锅里放高汤(没有高汤可用清水代替)烧开，调入盐，少许鸡精，放入出水的面条滚开，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉丝即可

榨菜肉丝面的做法【2】

材料

瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面酌量，料酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙

做法

1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味，葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小诀窍

榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸

榨菜肉丝面的做法【3】

材料

儿菜1棵，新鲜香菇2朵，芜葱头一小段，瘦肉1块，虫草花一些，花蛤干一些，生抽适量，蚝油适量，糖 少许，玉米油适量，阳春面一些

做法

1、把所有的食材都清洗干净，将儿菜切丝，香菇切片，芜葱头切丝。

2、瘦肉切丝，加入生抽、糖和干淀粉腌制几分钟。

3、起锅烧水，加入虫草花和干花蛤煮开，小火烧20分钟，加入一勺生抽，盛起待用。

4、重新烧水煮面，同时起锅下适量油，先划炒肉丝，盛起。

5、再下适量的油下芜葱丝炒香，再下香菇和儿菜，继续翻炒。

6、等儿菜和香菇开始变软，加入蚝油和少许的清水煮开。

7、最后加入肉丝迅速翻炒几下盛起。

8、这个时候面条也好了，捞起加入早先准备好的虫草花汤，舀一大勺新鲜榨菜肉丝在面里。

9、最后再加一个大枣卤蛋，对爱蛋的人来说是很过瘾的!

榨菜肉丝面的做法【4】

材料

榨菜1大包，里脊肉1块，生菜1把，生抽，淀粉

做法

1.榨菜和里脊肉略冲洗一下，切丝。

2.因为榨菜很咸，所以肉我只用一点生抽和淀粉拌一下。

3.水烧开先焯一下生菜，捞出后水用来煮面。

4.水开后，下面条，再滚起时即关火，盖紧盖子，焖五六分钟，再打开时就可捞起吃了

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