豆苗好吃做法推荐

发布时间:2017-03-21 13:01

豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳。下面是小编给你整理的豆苗好吃做法。

豆苗好吃做法——豆苗金菇饺

材料

外皮材料:60公克,太白粉120公克,沸水180㏄,内馅1:60公,金针菇30公克,内馅2:100公克,后腿肉丁100公克,内馅3:30公克,盐1/2小匙,太白粉2小匙,糖2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,胡椒粉1小匙,麻油1大匙,猪油2大匙

做法

(1)将豆苗、金针菇洗净,用沸水烫熟后切碎备用。

(2)虾仁洗净去除肠泥,加入后腿肉丁、肥肉丁、盐及太白粉,用手拌打至有黏性,再加入其他的调味料拌匀,最后将作法(1)的食材加入,拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中,冰冻20分钟,帮助馅料凝结。

(3)将澄粉60公克及太白粉20公克拌匀,沖入180㏄沸水沖下,再加入剩下100公克太白粉,用手揉成面糰,分成12等份后,用桿面棍桿成圆形即成水晶皮。

(4)将每张水晶皮包入适量馅料,周围压紧,并折出花边,用大火蒸8分钟即可。

豆苗好吃做法推荐

豆苗好吃做法——蒜蓉豆苗

材料

豆苗

做法

1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。

2.蒜剁成蓉,锅上油,蒜蓉爆香。

3.下入豆苗。

4.快熟翻炒,盐,味精,糖,少量酒,打芡即可。

豆苗好吃做法——鱼丸浸豆苗

材料

豆苗200克,鲩鱼肉250克,盐,生粉,酱油少许,葱花,料酒,胡椒粉,姜末,香菜末,水,枸杞,油

做法

1.鲩鱼肉去皮,切成小块,剁成鱼蓉.

2.鱼蓉中加入盐,少许酱油,料酒,胡椒粉,和姜末,葱花和香菜末拌匀后, 加入生粉, 顺时针方向不断搅拌至起胶。

3.锅里注入清水,放两片姜,水烧开后,转中火,用两个小条匙取适量鱼蓉弄成丸,放入锅里(如果不嫌麻烦,最好手里抹点油,提前把鱼蓉弄成丸子备用).水再次烧开后,倒点料酒,等鱼丸全部熟透浮起来后,捞起.(为了拍照好看,放了点枸杞,可以不放.)

4.把煮鱼丸的水再次烧开后,加点油和盐,把洗净的豆苗放进烫熟,捞起放深盘子里,把鱼丸放在豆苗上,烧上汤汁.

豆苗好吃做法——豆苗炒鸡丝

材料

主料:鸡肉150克,豌豆苗300克,调料:姜5克,酱油3克,盐2克,白酒2克,白砂糖3克,植物油15克,豌豆淀粉5克,味精2克

做法

1.先把鸡肉切成丝,加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟;

2.把余下淀粉开水成小半碗待用;

3.把豆苗烫熟盛碟上;

4.猛火烧镬下油,放入姜丝爆香,再放鸡丝爆炒,溅酒,随即落下调味兜匀,用淀粉水勾芡,铲起放在豆苗上。

豆苗好吃做法——上汤豆苗

材料

豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量

做法

1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块

2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟

3、加入盐、味精、香油调味,再煮沸,出锅即可

食用禁忌:胃炎患者少食

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