豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。下面是小编给你整理的豆苗好吃做法。

豆苗好吃做法——豆苗金菇饺

材料

外皮材料：60公克，太白粉120公克，沸水180㏄，内馅1：60公，金针菇30公克，内馅2：100公克，后腿肉丁100公克，内馅3：30公克，盐1/2小匙，太白粉2小匙，糖2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，猪油2大匙

做法

(1)将豆苗、金针菇洗净，用沸水烫熟后切碎备用。

(2)虾仁洗净去除肠泥，加入后腿肉丁、肥肉丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料拌匀，最后将作法(1)的食材加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

(3)将澄粉60公克及太白粉20公克拌匀，沖入180㏄沸水沖下，再加入剩下100公克太白粉，用手揉成面糰，分成12等份后，用桿面棍桿成圆形即成水晶皮。

(4)将每张水晶皮包入适量馅料，周围压紧，并折出花边，用大火蒸8分钟即可。

豆苗好吃做法——蒜蓉豆苗

材料

豆苗

做法

1.将豆苗过热水捞出放入冷水中过一下。

2.蒜剁成蓉，锅上油，蒜蓉爆香。

3.下入豆苗。

4.快熟翻炒，盐，味精，糖，少量酒，打芡即可。

豆苗好吃做法——鱼丸浸豆苗

材料

豆苗200克，鲩鱼肉250克，盐，生粉，酱油少许，葱花，料酒，胡椒粉，姜末，香菜末，水，枸杞，油

做法

1.鲩鱼肉去皮，切成小块，剁成鱼蓉.

2.鱼蓉中加入盐，少许酱油，料酒，胡椒粉，和姜末，葱花和香菜末拌匀后， 加入生粉， 顺时针方向不断搅拌至起胶。

3.锅里注入清水，放两片姜，水烧开后，转中火，用两个小条匙取适量鱼蓉弄成丸，放入锅里(如果不嫌麻烦，最好手里抹点油，提前把鱼蓉弄成丸子备用).水再次烧开后，倒点料酒，等鱼丸全部熟透浮起来后，捞起.(为了拍照好看，放了点枸杞，可以不放.)

4.把煮鱼丸的水再次烧开后，加点油和盐，把洗净的豆苗放进烫熟，捞起放深盘子里，把鱼丸放在豆苗上，烧上汤汁.

豆苗好吃做法——豆苗炒鸡丝

材料

主料：鸡肉150克，豌豆苗300克，调料：姜5克，酱油3克，盐2克，白酒2克，白砂糖3克，植物油15克，豌豆淀粉5克，味精2克

做法

1.先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟;

2.把余下淀粉开水成小半碗待用;

3.把豆苗烫熟盛碟上;

4.猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。

豆苗好吃做法——上汤豆苗

材料

豆苗250克，香菇50克，豆腐100克，盐，味精，香油，高汤各适量

做法

1、豆苗洗净;香菇洗净，泡发，切丁;豆腐洗净，切成小块

2、锅置火上，放入高汤、香菇煮沸，再加入豆腐、豆苗煮10分钟

3、加入盐、味精、香油调味，再煮沸，出锅即可

食用禁忌：胃炎患者少食