木耳味道鲜美，营养丰富，有养血驻颜、祛病延年的功效，大家知道木耳怎么做好吃吗?大家跟着小编一起来看看吧!

凉拌木耳

主料：

木耳50 橄榄油1勺辅料：红辣椒5个 青辣椒3个辣椒油1勺 大蒜3瓣生抽适量 陈醋半勺白糖半勺 鸡精适量

做法：

1. 干木耳泡发。

2. 大蒜切碎沫。红辣椒和青辣椒切圈。木耳泡发后撕碎洗净待用。

3. 坐锅烧水煮开后加木耳下去煮2分钟。

4. 取一个盆。倒入生抽。大蒜，辣椒。辣椒油，白糖。陈醋，鸡精。搅拌均匀。

5. 煮好的木耳沥水放入盆里。加入橄榄油。

6. 马上搅拌均匀凉透即可。

小贴士

用越小的木耳越好。油可以根据自己喜欢加香油。

木耳炒鸡蛋

用料：泡发木耳100g 鸡蛋2个香菜1颗 胡萝卜适量油20ml 盐5g葱姜适量 香油5ml

做法：

1. 调料备用。

2. 食材备用。

3. 胡萝卜切片、香菜切段、葱姜切丝。

4. 锅中倒入油，转一下，让锅的周边都沾匀。

5. 油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来。

6. 锅里再放少量的油，放入葱姜丝，胡萝卜片煸炒出香味。

7. 倒入木耳煸炒，炒制木耳发软。

8. 放入鸡蛋翻炒均匀。

9. 加盐，鸡精调味。

10. 放入适量香菜段点缀，淋几滴香油即可出锅。

11. 鲜香美味、营养丰富。

小贴士

1、这道菜不宜放生抽等带颜色的调料，颜色会不好看。

2、木耳提前泡发，撕成小朵。

木耳的功效作用

1 活血止血

中医认为，黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢，对痔疮便血、产后淤血、女性经血过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。

2 排毒

黑木耳含有大量的酶和植物碱，对纤维织物等异物具有催化作用，可使人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化或分解掉，黑木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力，可将体内和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此，可减少或排除有害物质对人体的毒害。

3 抗癌

黑木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖.有一定的抗癌功效。常食黑木耳，尤其可预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

4 预防血栓

黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用，能减少血液凝块，有防止血栓形成的功能，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。

5 减肥

黑木耳可以被当作一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物脏质，这两种物质，都能促进胃肠的蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。

6 补血

黑木耳可以被当作一种减肥食品，因为黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物脏质，这两种物质，都能促进胃肠的蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到防止肥胖的发生和减肥的作用。

7 排除肾结石

黑木耳的植物素和生物碱可使管道畅通，化解结石，对初期肾结石患者，每天吃2~3次黑木耳，可使结石消失，对慢性肾结石患者，长期吃黑木耳也可使结石逐渐缩小。