莲藕的药用价值相当高，莲藕的根根叶叶，花须果实，无不为宝，下面，小编给大家推荐莲藕的好吃做法，希望大家喜欢!

莲藕丸子的做法

材料

莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。

做法

1、莲藕洗净切碎。

2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。

3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。

蒜香藕夹的做法

材料

肉泥 ，藕片，葱段，蒜蓉汁，蒸鱼豉油，泰椒

做法

1、肉末加1g盐、1g味精和2g生粉上浆入味，葱段切成葱花，小泰椒切成碎和葱花拌一起;

2、取藕片两片，在一片藕片上涂上肉末(约0.5cm厚)，用另一片藕盖在肉末上，用力压一压做成藕夹，平摆在盘中，在每个藕夹上浇上蒜蓉料包待用;

3、蒸锅上汽，入藕夹蒸8分钟出锅，撒上葱花，浇上蒸鱼豉油，锅中放油30g烧热后淋在葱花上即可。

桂花糖藕的做法

材料

藕节三只、糯米100g、冰糖100g、适量桂花糖。

做法

(1)藕节洗净去皮，大约切去毎节头2厘米备用。

(2)糯米洗净，用筷子慢慢将糯米灌进藕节空洞内，灌满，然后将切去的藕节头当盖子盖上，再用牙签插上。

(3)放入电饭煲内，加入适量的水(末过藕节)，再放入冰糖及桂花。

(4)调档煮一个小时。然后捞出藕节放入锅内收汁，收到一定程度(见汤汁浓稠即可)即可。

(5)可放入冰箱冰几个小时切片食用。

莲藕苹果排骨汤的做法

材料

苹果、排骨、莲藕、姜、葱、大料、醋

做法

1、新鲜的排骨和莲藕洗净切成小块,

2、加冷水、姜、葱、大料、少量的醋,用高压锅煮30~40分钟，

3、放入切好的苹果煲几分钟，即可食用。

小诀窍

肉、苹果、骨头和汤一起吃。既可补充优质蛋白质,同时也可补充钙、磷等矿物质和维生素，增强免疫力，益智健脑。

莲藕的功效

1.降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维，热量却不高，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

2.抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

3.止痛减压护心脏。藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

4.补血益神助消化。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。

5.稳定心率降血压。藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

6.补充维K防出血。

7.祛痰镇咳防哮喘。鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。