卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。据《本草纲目》中记载，甘蓝(包心菜)，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人们誉称为“不死菜”。那么卷心菜做菜方法有哪些呢?跟着小编来学习下吧。

一颗卷心菜，你可以炒出六道菜的做法

卷心菜炒滑子蘑

用料：

卷心菜半棵、滑子蘑一袋、芝麻油少许、盐少许

做法：

1.卷心菜剥开洗净，撕成片。

2.滑子蘑用清水洗净备用。

3.炒锅烧热加底油，油热后先下滑子蘑略微煎几分钟。

4.下卷心菜和滑子蘑一起翻炒。

5.大火爆炒至卷心菜缩小变为翠绿，加少许盐翻炒几下，淋香油出锅。一颗卷心菜，你可以炒出六道菜的做法 步骤1

手撕卷心菜

原料：

卷心菜、盐、葱、蒜、花椒、干辣椒、生抽、香醋

做法：

1.锅倒油烧热后入花椒煸出香味儿，捞出花椒丢弃留花诗词同爆香蒜片葱花，倒入干辣椒翻炒。

2.倒入手撕好的卷心菜，炒制断生烹入香醋。

3.倒入少许生抽炒匀后，加入适量食盐搅至盐化即可出锅。一颗卷心菜，你可以炒出六道菜的做法 步骤2

卷心菜煎饼

原料：

玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、卷心菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉

做法：

1.鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。

2.加虾皮和玉米面，卷心菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。

3.不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。一颗卷心菜，你可以炒出六道菜的做法 步骤3

健康卷心菜

原料：

卷心菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、盐

做法：

1.卷心菜洗净，切细丝;洋葱洗净，切细丝。

2.锅中放适量油，放入洋葱丝煸出香味，把洋葱捞出备用;卷心菜倒入锅内，放入适量盐，进行翻炒。

3.放半碗白醋，慢慢的将白醋耗干，放入半碗料酒，再放入半碗白醋，汤汁再次收干，倒入1小碗果汁，将汤汁再次收干，晾凉之后放冰箱，随吃随取即可。一颗卷心菜，你可以炒出六道菜的做法 步骤4

腐乳卷心菜

原料：

卷心菜350g、玫瑰腐乳1块+腐乳汁1汤匙(共约28g)

做法：

1.卷心菜用手撕成小块，洗净沥水;腐乳连汁水一起装入小碗里，彻底捣碎;蒜切末。

2.热锅上少许底不同润锅，加入1勺猪油，待猪油溶化后下入蒜末爆香，倒入卷心菜翻炒。

3.加入捣碎的腐乳炒匀后起锅即可。一颗卷心菜，你可以炒出六道菜的做法 步骤5

粉丝卷心菜

材料：

鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、卷心菜。

做法：

1.卷心菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。

2.鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。

3.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。

4.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。

5.夹起切成丝。

6.继续热锅，添加少许油，下葱头爆香。

7.倒入胡萝卜丝煸炒一下。

8.加入卷心菜丝。

9.加上一汤匙酱油，翻炒均匀。

10.倒入米粉丝。

11.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。

12.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。

13.加上蛋丝，关火，拌匀即可。