好吃鸡排要怎么做

发布时间:2017-04-01 04:58

想必不少朋友都喜欢吃鸡排吧,一口下去满口肉的感觉实在是美妙,今天,小编就为大家介绍一下鸡排的好吃做法,大家跟着小编一起来看看好吃的鸡排怎么做吧!

香草柠檬鸡排的做法

材料

面粉2汤匙,鼠尾草1/2茶匙,干迷迭香1/2茶匙,盐1/2茶匙,鸡排(共约560克)8块,橄榄油4茶匙,大蒜4瓣(剁碎),柠檬皮丝1茶匙,鲜榨柠檬汁80毫升,腌渍续随子花蕾(capers)2茶匙(沥干),荷兰芹3汤匙(切碎),,不加盐的冷黄油2茶匙(切碎)

做法

1、面粉、鼠尾草、迷迭香和盐拌匀,鸡排放入混合调料中翻动,直至每一面都沾上调料。

2、往平底煎锅中注入3茶匙橄榄油,用中火加热。

3、放入鸡排,每面煎2分钟,至呈金黄色,盛起。

4、把余下的1茶匙橄榄油和大蒜倒入锅中,炒10秒钟。

5、加入柠檬皮、柠檬汁和续随子花蕾,煮1分钟。刮掉锅里的碎屑。

6、锅离火,加入荷兰芹和黄油,搅拌至汁液略微变稠。

7、最后把酱汁浇在鸡排上即可。

小诀窍

最后在鼠尾草、迷迭香和柠檬汁混合而成的酱汁中加入少量冰冻黄油,可以软化鸡排,并使酱汁更香滑。

芝麻鸡排的做法

材料

带骨肉鸡胸1块,胡椒盐适量,湿炸粉:1大匙,太白粉1/2杯,A.葱2根,姜10公克,蒜仁40公克,水80㏄,B.五香粉1/4茶匙,细砂糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,料理酒2大匙

做法

1.带骨肉鸡胸去皮,对剖成半,从侧面中间处横剖到底,但不要切断,片开鸡胸肉即为鸡排。

2.所有腌料A放入果汁机中加入水打成汁,用滤网将渣渣滤除,再加入所有腌料B拌匀成腌汁。

3.将鸡排放入腌汁.加入太白粉和白芝麻拌匀至呈浓稠煳状,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍约2小时。

4.取出作法3腌渍好的鸡排;热油锅至油温约180℃,放入鸡排炸约2分钟,至表面呈金黄酥脆状起锅,撒上适量胡椒盐即可。

鸡的其他做法——海派葡国鸡

材料

250g鸡块

少许面粉

1瓣大蒜,磨蓉

1只洋葱,切碎

2tbsp咖喱(根据咖喱的味道酌量增减)或黄姜粉

1只番茄,切碎

2tbsp红酒

2tbsp淡奶,奶油或椰浆

1片月桂叶

2片柠檬皮,去除白色部分

1个土豆,切块

青椒,红椒半个,切片(可选)

盐和现磨胡椒粉

做法

1.烤箱预热350F/177C.

2.鸡块撒上盐和胡椒粉,稍待片刻,拍上面粉,中高火,两面煎上色.

3.中火翻炒蒜蓉和洋葱,软熟后,依次加入咖喱和番茄,翻炒至香.

4.依次加入鸡块,红酒,淡奶,月桂叶,柠檬皮,沸腾后加入土豆,青椒和红椒,半杯水.

5.大火炖煮,盐和胡椒粉调味.

6.最后烤10分钟左右.

鸡的其他做法——小鸡炖蘑菇

材料

鸡,蘑菇,葱,姜,大料,干红辣椒,盐,酱油,糖,料酒

做法

1.将鸡洗净,剁成小块; 还可以把鸡肉用开水紧一下,去掉血沫

2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用; 最好用榛蘑,俺家没有,这个蘑菇是买的,卖的人说是松伞蘑,都是小蘑菇丁,味道也还行

3.锅烧热,放入油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,大火烧开,小火炖三四十分钟即成。

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