许多朋友都十分喜欢吃胡萝卜，经常吃胡萝卜能防治夜盲症和呼吸道疾病，那么胡萝卜有哪些好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看吧!

青瓜玉米胡萝卜鸡肉炒的做法

材料

玉米粒250克，小葱一棵，黄瓜一根，鸡肉250克，胡萝卜一根

做法

1.把各种蔬菜切成小丁

2.鸡肉切丁，上浆

3.炒锅烧热放油，鸡丁翻炒变白

4.放入各种蔬菜丁翻炒

5.水淀粉，加盐，出锅

胡萝卜蛋糕的做法

材料

蛋糕体原料：胡萝卜150g，低筋面粉100g，橙子1个，植物油100ml，黄糖90g，鸡蛋2个，泡打粉1小勺，肉桂粉半小勺，肉豆蔻(磨碎后)半小勺，盐一小撮

糖霜：奶油奶酪200g，黄油50g，糖粉150g，碧根果一把80g

做法

1. 将面粉、泡打粉和肉桂粉混合

2. 胡萝卜去皮擦成细丝，将橙子外皮擦屑待用

3. 将植物油和糖混合后用电动打蛋器搅打一会

4. 将1/3个橙子挤出橙汁后倒入油中拌匀

5. 一个一个地加入鸡蛋，用电动打蛋器搅打拌匀

6. 烤箱预热180度

7. 将混合好的粉类过筛加入混合液中，翻伴均匀至顺滑

8. 往面糊中加入胡萝卜丝和橙皮屑拌匀

9. 用细擦板将肉豆蔻磨碎后加入面糊，再加一点点盐

10. 拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的6’’圆形模具中，入180°C烤箱烤40-45分钟

11. 出炉后竹签测试，自然冷却至室温

12. 将软化的黄油打发

13. 加入奶油奶酪一起打发

14. 再加入糖粉拌匀，奶酪糖霜就做好了

15. 将碧根果炒熟，挑出几个形状完整的，再将剩下的切碎待用

16. 将蛋糕分两层，抹上奶酪糖霜，按你喜欢的装饰即可

土豆胡萝卜鱼丸汤的做法

材料

土豆1个，胡萝卜1根，鱼丸若干，木耳少许，葱、油、盐、鸡精适量。

做法

1、土豆、胡萝卜洗净切块，木耳泡发。

2、起锅热油放土豆、胡萝卜、鱼丸、木耳和3碗水焖煮20分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

胡萝卜的功效及作用

1、保护心血管健康：

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以起到一个清除人体中血液血液和肠道的自由基，可以达到一个防治心血管疾病的作用，同时胡萝卜还含有丰富的降糖物质，如槲皮素，山奈酚这两种元素就可以起到一个增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有着很大的帮助，可以说是最适合 糖尿病患者日常食用的食物了，当然了因为其还可以促进肾上腺素的合成，因此对于 冠心病，高血压患者来说，日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。

2、祛斑、保持皮肤的弹性：

胡萝卜含在丰富的维生素A，这种维生素对保护皮肤有很大的帮助，日常如果可以养成一点喝一杯胡萝卜的话，就可以起到一个祛斑的作用。

3、益肝明目：

对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果，由其是对于电脑一族来说日常更要多吃胡萝卜。

4、增强免疫力：

胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，同时当胡萝卜素转化为维生素A还有助于增强机体的免疫功能，起到一个间接消灭癌细胞的作用。

5、促进肠道健康：

胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。