银杏的的食用功效和作用还是蛮大的，而银杏的食用禁忌又有哪些呢?下面是小编精心为你们整理的关于银杏果的功效与作用有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!

银杏的作用和功效

性味归经：性平，味甘苦涩，有小毒;入肺、肾经。 功效主治：敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫。主治哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。 营养成分：每100克含蛋白质6.4克，脂肪2.4克，碳水化合物36克，粗纤维1.2克，蔗糖52克，还原糖1.1，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。 作用：抑菌杀菌;祛疾止咳;抗涝抑虫;止带浊;降低血清胆固醇。

银杏 食用禁忌

银杏种仁特别是胚和子叶中含少量银杏酸、银杏酚和银杏醇等有毒物质，生食或熟食过量会引起中毒。中毒因人而异，中毒症状轻者表现为全身不适、嗜睡，中毒重者表现为呕吐、抽筋、嘴唇青紫、恶心、呼吸困难等。中毒轻者喝浓茶或咖啡，卧床休息可康复，重者应送医院救治。为安全食用银杏仁，应去掉胚和子叶，先用清水煮沸，倒去水和内种皮后，再加水煮熟或用于烹饪。此外，已发芽的银杏种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。

1、银杏(银杏)虽然好吃，又有很高的营养与药用价值，经常使用能预防及治疗很多的疾 病，银杏食用时，不宜多食。成人一天食用7~10粒煮熟的果子是安全的。

2、专家建议：生食银杏，去壳、去红软膜、去芯，成人一天生食不要超过5粒。不给轻易给孩子吃，如果必须要吃或作为药用，把银杏肉中间的绿胚去掉，5岁左右的儿童吃1~2 颗熟果子是可以的。6岁~10岁，一天食用不得超过3颗去胚的熟银杏。

3、食用银杏前可先将银杏碾去皮，除去肉中绿色的胚，浸泡一段时间，烧熟煮透后再吃。 若用来治疗咳嗽，一次生食不得超过5粒，且只能隔天食用一次。

银杏的保存方法

一、剥壳的方法：

1、将银杏横立，用刀把头或其它钝器如锤子轻敲一下，它会裂开一条缝。

2、剥开，拿出带衣的果仁。(如不喜欢带红膜的果仁，可将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去)。

3、你可以边看电视边做上述工作 ，放进冰箱，想吃时拿出适量来。

二、银杏的保存:

1. 用纸盒、布袋存放银杏，可以剪不穿的布衣服的衣袖，然后把银杏放到衣袖里，两头用线扎起来，也可以用其它的布织品缝成袋里，放在通风的地方常温保存即可(忌用塑料代保鲜代在常温下保存)

2. 放冰箱保存。(冷藏保鲜)为保持果肉的水分充足和新鲜，建议冰箱1-3摄氏度冷藏期间定期检查和翻动，如温度保持在2摄氏度,5-6个月仍洁白新鲜,贮存时间可过一年。

3. 最重要的是，要防止干掉。干掉了就没法吃了。