手撕鸡的4种可口做法

发布时间:2016-12-26 15:56

在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,这就是许多人喜爱的手撕鸡。你想自己动手做手撕鸡吗?今天,小编为大家推荐手撕鸡的4种可口做法。

手撕鸡的4种可口做法

手撕鸡的做法【1】盐水手撕鸡

材料

鸡、姜片、花椒、八角、盐,

做法

一、烧大半锅水,水没过鸡,放姜片、少少花椒八角、盐,烧开,放入鸡腿,大概20--30分钟左右,再用筷子扎入最厚肉的地方,看还有没血水渗出,时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定,但本人觉得如果是生劏的,少少红也没关系,当然,你觉得要熟些,也无妨,鸡在你的锅里,随你怎么炷,对吗?

二、将熟了的鸡腿放入冰箱,让他冻,冻后用手撕开,去皮去骨,最好碟底铺些香葱香菜,放上鸡肉,洒上熟芝麻,再放些香葱丝和香菜(偶没香菜)装饰,浇上几滴麻油。

三、如果怕不够味,配上一碟姜葱茸,热油铺上姜葱面,再放几滴麻油,味道不差的。调料嘛,自己爱放什么都可以的。

手撕鸡的做法【2】魔都香麻手撕鸡

材料

新母鸡、葱姜、料酒、花生米、熟芝麻、辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤

做法

1、半只新母鸡处理干净。

2、锅里放水、姜、葱、盐、料酒,煮开后放入鸡来回翻个面,盖上锅子煮开滚10分钟后关火焖20分钟。

3、焖鸡的时候可以做调料了,花生米氽熟冷却后去皮,装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用。

4、然后用一个小碗调汁:小碗内依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤(煮鸡的汤)调制均匀。

5、焖好的鸡捞起沥干水分,用手撕成条状摆盘。

6、调制好的酱汁浇在手撕鸡上,撒上花生米碎、白芝麻、香菜即可

手撕鸡的做法【3】电饭锅手撕鸡

材料

嫩鸡一只两斤半左右,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐,糖,料酒一瓶盖,姜片

做法

1.准备一只嫩鸡,洗净

2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟

3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀

4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟

5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底

6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等.............,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃

手撕鸡的做法【4】干煸手撕鸡

材料

鸡腿肉3个,青红椒适量,葱片少许,植物油,盐,老干妈,香麻油,孜然粉,鸡精,十三香

做法

1.鸡汤熬好的鸡腿肉3个。将鸡腿肉手撕成条,青红椒切成辣椒圈备用

2.热锅中倒入少许植物油,下葱片炒出香味后,倒入鸡丝大火翻炒。炒到两面金黄,放入老干妈1汤勺,十三香少许,继续改文火炒,煸出肉里的油份,肉质酥的时候放入青红椒圈和孜然粉再次翻炒两分钟,倒入香麻油少许,鸡精适量收锅即可

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