我国食品安全事故的接连发生引发了对食品安全监管问题的思考，《食品安全法》的实施为改善我国食品安全监管指明了方向。以下是由小编整理关于食品安全法知识问答题的内容，希望大家喜欢!

食品安全法知识问答题

1、《中华人民共和国食品卫生法》于哪年颁布实施的?

答:1995年。

2、《中华人民共和国食品卫生法》立法目的是什么?

答:防止食品污染和有害因素对人体的危害，保证食品卫生，保障人民身体健康，增强人民体质。

3、 哪个部门主管全国食品卫生监督管理工作?

答：国务院卫生行政部门。

4、《食品卫生法》中对食品的基本要求有哪些?

答：食品应当无毒无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色香味等感官性状。

5、 专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的哪些标准?

答：营养、卫生标准。

6、 食品生产经营者的定义是什么?

答：指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。

7、《食品卫生法》规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前与使用后必须符合什么要求?

答：使用前必须洗净、消毒;用后必须洗净，保持清洁。

8、《食品卫生法》第八条规定，在食品生产经营过程中，贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具设备和条件必须符合什么要求，防止食品污染?

答:安全、无害、保持清洁。

9、《食品卫生法》第八条规定，直接入口的食品的包装材料应符合什么要求?

答:无毒、清洁。

10、 食品生产经营过程用水必须符合什么标准?

答:国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

11、《食品卫生法》第八条规定，食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，在销售直接入口的食品时，必须使用什么?

答:售货工具。

12、 拒绝、阻碍食品卫生监督管理人员依法执行公务未使用暴力、威胁方法的，应由公安机关依据什么规定进行处罚?

答:《治安管理处罚条例》。

13、《食品卫生法》规定，在何种情况下，禽、畜、兽、水产动物及其制品是禁止生产经营的?

答:病死、毒死或者死因不明的。

14、 食品生产经营的定义是什么?

答:指一切食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。

15、 食品不得加入药物，但是哪些情况除外?

答:按照传统既是食品又是药品的作为原料、调料或者营养强化剂加入的除外。

16、 对以暴力、威胁手段阻碍食品卫生监督员依法执行职务的行为，应由哪个部门追究何种责任?

答:人民法院依法追究刑事责任。

17、《食品卫生法》第十三条规定，食品容器、包装材料和食品用工具、设备应当符合什么要求?

答:便于清洗和消毒。

18、 食品生产经营企业新建、改建、扩建工程中哪两个环节必须有卫生行政部门参加?

答:设计审查和工程验收。

19、 食品国家卫生标准由哪个部门制定?

答:国务院卫生行政部门。

20、 未制定国家卫生标准的食品，哪个部门可以对其制定地方卫生标准?

答:省、自治区、直辖市人民政府。

21、 违反《食品卫生法》规定的哪些行为，应依法追究刑事责任?

答:违反《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，或者在生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，依法追究刑事责任。

22、 未取得卫生许可证或伪造卫生许可证从事食品生产经营活动的，应给予什么处罚?

答：予以取缔;没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下罚款;没有违法所得的，处以五百元以上三万元以下罚款。

23、《食品卫生法》第十八条规定，食品生产经营企业应当健全什么制度?

答:本单位的食品卫生管理制度。

24、《食品卫生法》第十八条规定，食品生产经营企业应当配备什么人员?

答:专职或者兼职食品卫生管理人员。

25、 违反《食品卫生法》规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，应予何种处罚?

答:责令停止生产经营，销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食品，没收违法所得，并处以违法所得一倍以上五倍以下的罚款;没有违法所得的，处以一千元以上五万元以下的罚款。

26、《食品卫生法》第二十一条规定，食品包装标识必须符合什么要求?答:清楚，容易辨识。

27、《食品卫生法》第二十一条规定，食品、食品添加剂的产品说明书，不得有怎样的宣传内容?

答:夸大或者虚假的。