冬虫夏草是一种稀有中药材。那么冬虫夏草如何食用呢?冬虫夏草有哪些功效呢?不如跟着小编一起来学习冬虫夏草的食用与功效吧!

冬虫夏草的食用

一、虫草川贝煲水鸭

原料：冬虫夏草2~5克，川贝母、象贝母各12克，水鸭1只(约1500克)，葱结10克，姜块5克，料酒10克，精盐6克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克。

制法：

1、把冬虫夏草洗净后用白酒浸泡30分钟，捞起待用;川贝、象贝均洗净，去除杂质。

2、水鸭宰杀后，去毛、内脏及爪等，洗净;葱捆成一小把，姜拍松，均放入鸭腹内，然后将水鸭置炖锅内。

3、把冬虫夏草、川贝、象贝也放入炖锅内，加入清水约2500毫升，一级料酒，置武火上烧沸，几分钟后撇去浮沫，再转用文火煲约2小时，等鸭熟时再放入精盐、味精、胡椒粉、香油即可。

用法：可1人或多人佐餐食用。吃鸭肉、冬虫夏草等‘喝汤。若1~2人食用，须在1~2天内分3~5次吃完。

特点：肉烂汤鲜。四季皆可滋补食用。

功效：补肾益肺，滋阴润燥，祛痰止咳。适宜于肺肾两亏之腰膝酸痛、遗精、阳痿、咳嗽气喘、老年人慢性气管炎、肺结核、肺癌体虚肺燥、痰热内结以及肺心病饮邪恋肺等症患者食用。

二、虫草延年益寿茶

原料：冬虫夏草、苍术各12克，炙黄芪、党参、胡桃肉、百合各60克，枸杞子75克，磁石、山药、黑芝麻个45克，茯苓30克，补骨脂、鹿角片。渣炒怀牛膝各25克。

制法：将上述原料均治净并研成细末，然后混合均匀，放置于干燥密闭容器内，随用随取。

用法：每次取3~5克，以开水约100毫升送服代茶饮。每天1~2次，可连续服数周。四季皆宜，尤宜秋、冬、春三季。

功效：补肺益肾，滋阴壮阳;健脾益胃，抗衰延年。适用于肺肾气虚、精神疲倦、咳嗽年久、痰色清稀、喘息迫促、动则气喘、语声低微、不思饮食、脉弱等症。

冬虫夏草的功效

1.医药功效

药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，糖类28.9%，脂肪约8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内含虫草酸。维生素B12、脂肪、蛋白等。虫草性甘、温平、无毒，是着名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾虚阳--痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。

2.食疗功效

服用珍草5X补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳-痿-早-泄、耳鸣健忘及神思恍惚诸症，可单用珍草5X每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次;也可用珍草5X5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用珍草5X5～10枚，老公鸭一只，去除肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚， 煎汤后空腹服用。虫草对中枢神经系统能起镇静、抗惊厥、降温作用;对心血管系统有降压、降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，抗心律失常作用;对呼吸系统能扩张支气管、祛痰平喘，另外对慢性肾炎、肾功能衰竭都有显著疗效。近代医学研究权威还发现：虫草确能提高机体免疫功能，增强抗病能力，是一种不可多得的珍贵中 药材，其用途和价值必将为越来越多的人认识和应用。

冬虫夏草的鉴别

1、看颜色

正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分， “虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，色泽较深。

2、看外形

正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。

3、看断面

正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。

4、闻气味

正品的冬虫夏草稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，这是冬虫夏草特有的味道。