南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。平时生活中你会做咸蛋黄南瓜吗?现在，小编来告诉你咸蛋黄南瓜的好吃做法。

咸蛋黄南瓜的好吃做法1

材料

金瓜400g，咸蛋黄3粒(蒸熟压烂)，牛油1大匙，粟粉和咖喱叶适量，糖少许

做法

1、咸蛋黄蒸熟压烂，咖喱叶洗净切丝备用。

2、金瓜削皮去籽切条状，加入少许盐捉匀腌至金瓜表面出水。

3、锅里注入油烧至6成热，金瓜均匀的拍上一层薄薄的粟粉，下油锅炸至微黄取出沥油。

4、倒出多余的油，下咸蛋黄和咖喱叶干锅炒香后，加入牛油炒至溶化起泡泡。

5、加入少许糖和金瓜条拌匀即可。

咸蛋黄南瓜的好吃做法2

材料

南瓜400g，咸蛋黄四个

做法

1.南瓜

2.去瓤剥皮，切成大小相同的丁

3.咸蛋蒸熟，取蛋黄

4.弄碎

5.南瓜稍炸，放盐

6.放入蛋黄，炒均，让南瓜上都粘着蛋黄

7.装盘后，放在锅中蒸五分钟

咸蛋黄南瓜的好吃做法3

材料

南瓜，咸鸭蛋

做法

1.打开南瓜后，去籽，削皮，切条。取3-5个咸鸭蛋黄，然后挖出蛋黄，再用小勺子剁碎，准备就绪后，开火起灶。油热后，放入南瓜条(我沾了下吉士粉浆)，炸南瓜的油只要用文火就可以了。将南瓜炸成金黄色后捞出来备用。

2.接下来炒蛋黄，锅里留一点儿油，爆出香味之后下蛋黄，炒蛋黄的火要一直保持五成热左右，如果锅太热可以关一会儿火。下蛋黄之后要不停的搅拌，等到蛋黄起泡后就可以下南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下。这个时间不宜太长，炒得太烂影响口感，让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。

咸蛋黄南瓜的好吃做法4

材料

南瓜，咸鸭蛋，油，盐少许

做法

1.南瓜切粗条，咸鸭蛋去掉蛋白(早上喝粥配着，正好，嘿嘿)，留下蛋黄并压碎。

2.炒锅置火上，倒油(多一些)，下南瓜条炸软，捞起沥油。

3.留少许油在锅内，中小火炒咸蛋黄。

4.把炸好的南瓜下去翻炒，因为蛋黄不太咸，加了一点点盐，炒匀后出锅。