鸭，又名家凫，别称“扁嘴娘”，是我国农村普遍饲养的主要家禽之一。鸭肉味道鲜美，富含营养。你了解鸭血汤要如何做吗?接下来，小编跟你分享鸭血汤的做法。

鸭血汤的食材准备

主料

丝瓜

1个

鸭血

150g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

红椒

适量

姜

适量

料酒

适量

黄椒

适量

彩椒粒

适量

鸭血汤的具体做法步骤

1.丝瓜削去皮后切滚刀块。

2.鸭血切小块后放入开水中氽透

3.捞出放入冷水中冷却后控干水备用

4.洗净炒锅加适量清水煮沸，入姜片，再加入丝瓜

5.放入鸭血煮沸后撒入红、黄彩椒粒，加料酒、盐，少许油和鸡精调味即可

新鲜的鸭子挑选方法

新鲜的鸭肉做出的菜肴风味好，营养价值高，所以很多人都喜欢吃。但需要注意的是，在选购鸭子时，要注意家禽店铺的卫生，特别是在农贸市场选购时，更应该注意。

①一般健康的活禽应神情活泼，羽毛丰密而油润，眼睛有神，灵活，叫声有力。

②市场上出售的冷冻鸭肉也有好坏之分。新鲜的冷冻禽肉，表皮油黄色，眼球有光泽，肛门处不发黑发臭。解冻后变质的冻禽肉，皮肤呈灰白、紫黄色或暗黄色，手摸有黏滑感，眼球混浊或紧闭，有臭味。

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