冬瓜鱼汤简单易做，并且含有丰富的营养，是做菜必备的食谱之一。具体冬瓜鱼汤怎么做好吃呢？下面一起随小编来看看。

制作冬瓜鱼汤需要准备的食材

主料

冬瓜

400g

鱼骨

30g

鱼头

250g

辅料

葱

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

香菜

适量

姜

适量

蒜

适量

冬瓜鱼汤的做法步骤

1.鱼头、鱼骨洗干净。

2.煮锅加水，鱼头、鱼骨入锅，加葱姜蒜煮。大火烧开锅，改小火慢煮。

3.冬瓜去皮去瓤。

4.切成片。

5.鱼煮1小时后，冬瓜入锅同煮。

6.香菜摘洗干净，切碎。

7.冬瓜熟后，加盐。

8.加胡椒粉。

9.关火，撒上香菜。

10.盛出享用。

冬瓜的营养价值

冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，抗坏血酸27mg，维生素总E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。

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