又是一个养生的季节，煲汤成为了很多人养生的首选饮食。那么养生如何煲汤呢？下面小编给大家介绍养生汤的做法，希望对你有用!

3款养生汤的做法

羊肉萝卜枸杞汤

健康功效：抵御风寒，顺气消食。

原料：羊肉200g，白萝卜100g，枸杞10g，料酒，盐，花椒10粒，葱、姜、八角1粒。

步骤：

1.羊肉切块，用水泡1小时，泡出血水;

2.准备好葱姜、八角、花椒，用纱布包成料包;

3.白萝卜切成滚刀块，把羊肉焯水;

5.羊肉放入汤锅煮开,撇去其上面的浮末;

6.加入料包后转小火，煲至1小时至肉烂;

7.加入盐和萝卜继续煲30分钟;

8.再加入枸杞煮5分钟即可。

鲫鱼豆腐汤

健康功效：健脾利水，中温下气，治反胃吐食，提高钙的吸收。

原料：鲫鱼1条，豆腐1盒，姜3片，葱3段，油、盐、胡椒、料酒、鸡精适量。

步骤：

1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃，洗净抹干，用盐和料酒稍腌待用;

2、豆腐切成1厘米厚的块;

3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色，加入葱姜;

4、加入足够开水，加盖，烧开后转小火，煲40分钟;

5、加入豆腐，煮5分钟左右，加盐和胡椒调味即可。

浓香猪蹄花生煲

健康功效：丰胸食谱。

原料：猪蹄1个，花生100g，胡椒粉1.5g，红枣3粒，大料3个，姜片、当归、参片、桂皮、盐适量。

步骤：

1.猪蹄剁小块用清水冲洗10分钟;

2.花生米用开水煮5分钟，捞出沥干水分备用;

3.洗净的猪蹄开水焯烫过凉，把上面的猪毛剔除干净;

4.煮过的花生放入沙锅底部，再放上猪蹄;

5.加入调味料、料酒，加适量的清水;

7.大火煮开，关小火，然后在盖子四周围用锡纸密封，保证不漏气;

8.小火炖煮1个半小时后打开盖子加入盐，再加胡椒粉调味剂即可。

冬季煲养生汤的方法

冬季煲汤推荐食材

冬季饮食应进食富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，如粳米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等豆谷类;韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝肉、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等海鲜类;橘子、椰子、菠萝、桂圆等水果。为预防冬季常见病可常吃狗肉、羊肉、鹿肉、龟肉、麻雀肉、鹌鹑肉、鸽肉、虾、蛤蜊、海参等。这些食物可增加热量，防寒增温。

冬季煲汤可加山药促进营养吸收

山药是冬季煲汤时最能“锦上添花”的食材，能使肉汤营养加倍，并大大利于肉汤中营养素的吸收。

比如山药胡萝卜牛肉汤，从口味上来说，山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药口感绵软香甜，胡萝卜的一丝丝的甘甜，牛肉嫩滑爽口，三者熬成汤，汤色浓稠诱人，香味扑鼻，让人欲罢不能。山药富含多种营养物质，牛肉更是补中益气的佳品，故而此汤不仅口味鲜美，还可以补脾养胃、益肾固精等。

羊肉本身具有良好的温补作用，在羊肉汤中加块山药，不但能够驱寒气，还能补虚损、温肾阳、健脾胃、益精气。有补脾益肾、温中暖下之效，同时还能养颜通便。

冬季煲汤放陈皮温胃健脾散寒

在汤里放几片陈皮，不仅能改善味道，能起到缓解胃部不适、治疗咳嗽痰多的作用。

陈皮，其实是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。

小贴士：陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。

煲汤小常识

飞水：肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。

放盐：对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢?记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

冬季煲汤食用禁忌

1、忌乱补：一般来说，老人以补益肾气为主。但具体到个人，又有气虚、阳虚、阴虚、血虚和气血阴阳共虚等多种情况，应视个人体质情况进补;

2、忌过于油腻厚味：对于消化不良者，关键在于恢复脾胃功能。脾胃功能良好，营养吸收才有保证。否则补了也是白补。因此冬补应以容易消化吸收为好;

3、忌单纯进补：冬补只是养生保健的一个重要方面，但是，单纯靠进补被不能达到理想境界，还应当有适当的体育锻炼和脑力劳动，并注意调理好饮食，方有益于养生;

4、忌偏补：中医认为“气为血之帅，血为气之母”。冬补切忌一味偏补，而应注意兼顾气血阴阳，防止过偏而引发其他疾病;

5、忌偏贵：补品并非越贵越好，关键在于对症进补。中医有一句名言：“用之得当大黄是补药，用之不当人参是毒药。”所以冬补忌一味追求补品的珍贵难得，不对症的贵重补品，吃多了也未必是好事;

6、忌流感进补：冬令流感咳嗽时不宜时补，否则后患无穷。