带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细。你想自己动手做香煎带鱼吗?今天，小编为大家推荐香煎带鱼的做法。

香煎带鱼的食材准备

主料

带鱼

两条

辅料

生粉

适量

面粉

适量

姜

适量

蒜

适量

盐

适量

干辣椒

适量

老抽

适量

味精

适量

香煎带鱼的具体做法步骤

1.带鱼洗净切段 姜 蒜 干辣椒 切沫备用

2.带鱼放入盘中，加入姜 蒜 干辣椒 盐 味精 老抽腌制3分钟。

3.腌制好的带鱼加入一勺面粉。

4.生粉加入碗中，加入老抽，加少许水搅拌成浓稠样子。

5.锅中热油 ，鱼块放入生粉糊中裹一下，放入锅中煎制两面金黄即可。

香煎带鱼的烹饪技巧

1、带鱼表面的银白色具有抗癌功效和其它营养价值，洗的时候不要刮掉。越是新鲜的带鱼表面的越是银光闪闪。

2、带鱼很容易入味，不用提前腌制，用料酒和姜去腥就行了。

3、煎鱼时一定要待一面完全煎固定后再翻面，否则容易破皮。

4、最后的味汁可根据自己口味调制。喜欢颜色深的可加老抽

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