馒头的4种家常做法

发布时间:2016-12-07 13:48

馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。你喜欢吃馒头吗?你知道馒头要怎么做吗?接下来小编给你推荐馒头的4种家常做法。

馒头的家常做法一

菜谱简介 红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。中医视红薯为良药。

馒头的材料

红薯100克,自发粉500克。

馒头的做法

1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。

2、红薯泥温度约30度左右时,拌入自发粉,揉成面团。

3、做成馒头剂子上蒸锅醒发40分钟。

4、冷水蒸15分钟关火,再等5分钟即可开盖食用。

馒头的4种家常做法

馒头的家常做法二

馒头的材料

南瓜、面粉、酵母粉、糖

馒头的做法

1、把南瓜切成条蒸熟。

2、去皮后,用勺子按压成南瓜泥。

3、把南瓜泥放凉。

4、把酵母粉,一点糖用少许温水化开,倒入南瓜泥中。(一个南瓜,大概用半小碗水,加吃饭的勺子半勺酵母,半勺糖。)

5、加入面粉,揉成软硬适度的面团。

6、放置4个小时左右,面团发至1.5-2倍大。手指粘上面粉在面团上按个洞,不会反弹,面团不会塌陷,洞口不起皱,就可以了。

7、揉面团排除空气,做成自己喜欢的形状。

8、上锅蒸,小火10分左右,调成大火12~15分。

9、关火后,不要开盖放3分钟,打开拿出就可以了。

馒头的家常做法三

制作馒头所需的原料:面粉、发酵面、(白糖)、水、碱、(青红丝)。 因其经过发酵,易堵,肠胃不好的人应少吃。

材料

面粉,水

馒头的做法

1.1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)

2.2、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。

馒头的家常做法四

馒头的材料

中筋面粉350g,奶粉25g,清水200g,活性干酵母5g

馒头的做法

1 、酵母加入清水中,搅拌静置5分钟

2、面粉放入大碗中,加入奶粉,搅拌均匀

3、在面粉中间挖个坑,缓缓加入清水,一边加水一边用手搅拌面粉至屑状,抓起面团把盆壁和手上的粉抹净

4、 移至硅胶垫,使劲揉搓,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,室温发酵1小时至2.5倍大

5、硅胶垫上撒少量面粉(配方外),把发酵好的面团取出排气,重新揉成光滑的面团

6、把面团擀成圆面饼,从一边向上卷起,卷成长条状

7、用锋利的刀切成大小均匀的小剂子,要一刀切到底哦,切好的截面是光滑没有气孔的

8、锅里加足够清水(配方外),蒸盘上放上油纸,间隔摆上馒头胚,盖上锅盖醒20分钟

9、蒸12分钟,关火后先别打开盖,闷5分钟再吃

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