猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些猪肺烹饪方法，希望对大家有所帮助!

猪肺烹饪方法具体如下：

菜干南北杏猪肺汤的烹饪方法：

主料： 芥菜干60克 猪肺250克 猪腰子180克 辅料：杏20克调料：姜15克 陈皮5克 盐3克 菜干南北杏猪肺汤烹饪方法 1.菜干用清水浸泡软，洗净切约 杏仁当归炖猪肺汤 (脏腑调养调理/便秘食谱)

杏仁当归炖猪肺汤的烹饪方法：

主料：猪肺250克 辅料：杏仁15克 当归15克调料：盐2克 杏仁当归炖

1. 将猪肺切成片后反复挤洗猪肺气管中的泡沫;

2. 猪肺与杏仁、当归一同置于砂锅中，加入适量清水

3. 用文火熬 甜杏仁猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)

甜杏仁猪肺汤的烹饪方法：

主料：猪肺90克辅料：甜杏仁15克 玉竹30克 枣(干)15克甜杏仁猪肺汤烹饪方法

将猪肺切块，用手搓洗，以去猪肺气管中的泡沫;

甜杏仁、玉竹、红枣洗净;

把全部用料一齐放入瓦锅内 杏仁萝卜猪肺汤。 (脏腑调养调理/养肺食谱)

杏仁萝卜猪肺汤的烹饪方法：

主料：猪肺250克 白萝卜20克辅料：苦杏仁9克 花椒3克 香叶3克 八角3克 肉豆蔻3克

调料：大葱5克 姜5克 盐2克 白胡椒1克 鸡精2克 香菜5克杏仁萝卜

猪肺、萝卜切成块 剑花蜜枣猪肺汤。 (脏腑调养调理/养肺食谱)

剑花蜜枣猪肺汤的烹饪方法：

主料：猪肺150克

辅料：剑花20克 蜜枣15克

调料：白砂糖5克剑花蜜枣

1. 将剑花、蜜枣洗净，猪肺切片，泡水中挤洗干净，放入沸水中煮几分钟，捞起过冷水;

2. 把全部用料一齐放入锅内，加水 蜜枣猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)

蜜枣猪肺汤的烹饪方法：

主料：猪肺500克辅料：杏仁20克 百合(干)10克 蜜枣30克

调料：盐3克蜜枣

1.猪肺洗净，切件。

2.洗净杏仁、百合、蜜枣。

3.把适量 沙参玉竹猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)

沙参玉竹猪肺汤的烹饪方法：

主料：猪肺600克

辅料：玉竹20克 北沙参20克 陈皮5克

调料：盐4克沙参玉竹

1. 将猪肺喉套入水龙头上。

2. 灌入水，令猪肺胀大充水 北杏猪肺汤 (脏腑调养调理/养肺食谱)

猪肺的选购方法：

选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

猪肺的清洗方法：

1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次;

2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗;

3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌;

4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。