西餐牛排礼仪_关于西餐牛排图片

发布时间:2017-05-23 15:21

我们吃西餐的时候大家必点的就是牛排了,那么西餐牛排有什么礼仪吗?下面是小编为大家整理的西餐牛排礼仪,希望能够帮到大家哦!

西餐牛排礼仪_关于西餐牛排图片

西餐牛排礼仪

TENDERLOIN(嫩牛柳)

又叫菲力,是牛脊背上最嫩的肉,煎成3成熟,5成熟和7成熟都可以。

RIB-EYE(肋眼牛排)

瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一些肥膘,味道比较香,最好煎至3分熟。

SIRLOIN(西冷牛排)

含一定肥油,外延带一圈白色肉筋,口感韧度强,适合年轻人和牙口好的人,建议不要煎的过熟。

T-BONE(T骨牛排)

呈T字型,是牛背上的脊骨肉。T型一边肉多一边肉少,量多的是肋眼,量小的是菲力。

牛排熟度

Very rare steak:

牛排内部为血红色而且温度不高。

一分熟牛排(rare):

牛排内部为血红色且保持一定温度。

三分熟牛排(medium rare):

切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色,期间的70%的肉为红色且带有大量的血水,这种熟度最能品尝牛排的鲜美。

五分熟牛排(medium):

切开牛排50%呈红色,带有少量血水。

七分熟牛排(medium well):

切开牛排中央 只有一条较窄的红线,肉中血水已近干。

全熟牛排(welldone):

切开后无血汁流出,切口呈现粉红色。

这样吃牛排才优雅

切牛排。

从牛排左端开始切(左叉右刀),切的时候不能太用力,否则容易与盘子相撞发出声音,在西餐厅这是非常不好,甚至粗鲁的行为。牛排的正确使用方法是切一块吃一块,全部切完会导致肉汁流失,温度下降,影响口感。

蘸酱汁。

首先将酱钵拿到盘子边上,用勺子取用两勺放在盘子内侧,取用时注意不要酱汁滴到桌布上。不要直接浇在牛排上,会影响口感,切一口蘸一下。将勺子放在酱钵侧边递给下一个人。

吃牛排。

吃牛排的时候和吃的别的东西一样,嘴中有东西的时候尽量不要说话,也不要拿刀叉做手势。

点缀蔬菜。

放在牛排旁边的蔬菜不仅是为了装饰,同时也是基于营养均衡的角度来搭配的,如果㐊因为实在不爱吃,最好也全部吃完哦!

用餐完毕。

吃完后,刀叉呈平行状态竖放在盘中央,刀刃朝内,叉齿向上,服务人员看到就会收走。

关于西餐牛排图片

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