北爱面食，南爱大米。大米是人类的主食之一，特别是南方水乡的人们一天都离不开它，它小小的心脏里面藏着满满的蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质，而且在我们的生活当中扮演着至关重要的作用呢。下面就由小编为大家介绍下大米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

大米的功效和作用

1、中医认为大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。

2、大米入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。

3、因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

4、经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。

5、大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，还有护肤的功效，并可补充肌肤所缺失水分，使皮肤充满弹性。

大米的食用方法

一、大米发糕的做法

主料 大米100g 面粉100g 辅料 黄油15g 椰子粉20g 白糖适量 酵母粉4g 椰枣适量

做法：

1、大米洗净泡3-5个小时。

2、捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分，然后放在研磨机里打成粉状。

3、将打出来的米粉过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。

4、往米粉里加入面粉，倒入一小袋椰子粉，加入一勺白糖及适量的发酵粉。

5、放上黄油，慢慢加入温水，边加边搅拌。

6、将所有材料搅拌成为很粘稠的面糊糊。

7、模具里抹点油，放入切好的椰枣。

8、将面糊倒入，表面抹平，放在温暖处发酵。

9、发到两倍大的时候，放在蒸笼里，蒸25分钟。

10、出炉以后倒扣晾凉就可以食用了。

二、米糊的做法

原料：大米1/2杯、黑豆2/5杯、核桃5-6个、红枣5-6个

做法：

1、把大米、黑豆、核桃、红枣全部都分别洗干净。

2、把食材倒入杯体中，加水至上下水位之间。

3、把各个卡口对好，插上电，按选择按钮，选择米糊或豆浆或果汁，再按启动。

4、加热大概五分钟，开始搅拌。

5、搅拌好了，再等一会，好喝的米糊只需要等待十三分钟左右就新鲜出炉。