大蒜性温，味辛;入脾、胃、肺经。食用大蒜促进食欲，加速消化。你想自己动手做好吃的开背虾吗?那么，现在小编就来分享蒜蓉开背虾的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

蒜蓉开背虾的制作食材

主料

虾

250g

辅料

姜

1片

蒜

适量

料酒

适量

盐

2勺

胡椒粉

适量

蒜蓉开背虾的做法步骤

1.虾洗净去掉虾脑和虾肠，剪掉虾须

2.握住虾的头尾，用刀在虾背上轻轻划一刀

3.把处理好的虾加少许盐，胡椒粉，料酒拌匀备用

4.蒜，姜拍烂剁成茸

5.把腌好的虾放盆里摆好，洒上姜，蒜茸，锅里注水烧开后，把虾放进大火蒸7分钟左右即可出锅

大蒜的营养价值

1、强力杀菌

大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，因此大蒜被誉为“天然广谱植物抗生素”。而且大蒜不产生抗药性，所以在有青霉素、链霉素、氯霉素、金霉素等各种作用强大的抗生素时代，仍有其独特的临床价值。

2、防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、毒清肠

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

降低血糖

4、大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

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