1.将花蛤放入装在容器的水中，使其吐出泥沙及污物。

2.炒锅烧热，滑油，待油温至八分热时，放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄，出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油，蚝油即可。(这些只是为了菜的色泽)

3.大火爆炒，所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。

做法二：

1.花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。

2.倒入花蛤和料酒(多一点，去腥)大火翻炒，后加入葱段及老抽。

3.炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。

这两种都是爆炒花蛤的做法，在制作的时候可以根据自己喜爱的方式进行选择，不过对花蛤制作过程中，需要注意的时候，它的制作时间不能过短，否则是很难熟的，这点在制作花蛤的时候，都是要进行注意的。