香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。那么，你知道香菇炒肉丝怎么做吗?下面我们一起来看看香菇炒肉丝的具体做法。

制作香菇炒肉丝需要准备的食材

主料

香菇

300g

辅料

猪肉

50g

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

姜

适量

葱

适量

黄酒

适量

淀粉

适量

生抽

适量

香菇炒肉丝的做法步骤

1.香菇去蒂切丝。

2.猪肉切丝。

3.加入黄酒，盐，淀粉拌匀。

4.锅加油，放姜丝和葱，放入肉丝炒熟盛出。

5.锅放油，放入香菇。

6.翻炒均匀后加盐，生抽，炒至香菇变软。

7.倒入肉丝，炒匀。

8.熟后装盘。

香菇的营养分析

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。[6]

⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

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