果冻是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、食用明胶、卡拉胶等)加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，果冻里也包含布丁一类。

果冻吸引着孩子们，许多家长都认为果冻是由水果汁制成的，只要看看果冻包装袋上的成分说明，就不难看出孩子们应不应该多吃了。

果冻根本不是用水果汁制成的，而是用增稠剂加入各种人工合成香精、着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。

果冻

以上物质虽然都来源于海藻和陆生植物，可是在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理，使其原有的维生素、无机盐等营养成分均丧失贻尽。海藻酸钠、琼脂等属于膳食纤维类，但摄入过多会影响人体对脂肪、蛋白质的吸收，尤其是铁、锌等无机盐由于结合成不可溶性混合物，降低了人体对铁、锌等微量元素的吸收。

人工合成香精，成分也比较复杂，一般多由酯类和醛类化学物溶解于酒精中配制而成。菠萝果冻的香味，主要是加入了以丁酸乙酯为主的人工合成香精;苹果果冻含有异戊酯;香蕉果冻含有丁酸戊酯等。果冻的鲜艳色泽，是加入人工着色剂的结果。这些人工着色剂，是以煤焦油为原料经化学合成，对人体没有任何营养价值，甚至还有一定的毒性。

果冻注意事项

果冻果冻是一种不错的零食，但吃的时候要注意以下3个问题：

一是果冻的生产离不开食品添加剂，虽然它们都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50—100克就可以了。

二是有些果冻是“果味”果冻，生产原料中没有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，这样的果冻营养价值不高，最好别吃。

三是挑果冻时一定要看包装是否结实，有无漏气漏水，千万别光图便宜。

四是买果冻时注意生产日期，不要买过期的果冻，食用过期果冻会对身体造成伤害。

果冻物语

果冻红色：相思物语——真的好想你

粉色：爱情物语——爱你一生不变

黄色：浓情物语——谢谢你的爱

绿色：爱慕物语——偏偏喜欢你

蓝色：纯情物语——我只在乎你

紫色：浪漫物语——有你真精彩

粉红：柔情物语——一切尽在不言中

浅绿：真情物语——你是我的唯一