羊肉在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。炖羊肉应该要怎么做呢?那么，现在小编就来分享炖羊肉的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

炖羊肉的食材准备

主料

羊肉

700g

西红柿

150g

洋葱

150g

胡萝卜

100g

土豆

100g

辅料

油

适量

盐

适量

蒜瓣

6个

姜片

5片

桂皮

少许

冰糖

适量

蒜苗

2棵

炖羊肉的具体做法步骤

1.羊肉洗净，剁块

2.准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块;胡萝卜和土豆去皮，切块;蒜整颗，去皮;姜切大片;少量桂皮，待用

3.羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用

4.锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化

5.倒入羊肉，不断翻炒至

6.至上色，肉收紧，装盘待用

7.锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下

8.倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下

9.加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软

10.将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水(与食材齐平即可)

11.盖锅盖，大火煮至出气

12.改中小火慢煲40分钟左右

13.煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段

14.时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐

15.用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟

16.准备一大碗饭，开吃吧啦啦啦

羊肉的介绍

羊肉还可增强消化酶功能，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

羊血性味咸平，有止血、祛淤之功效，可用于产后出血、外伤出血、跌打损伤等症的治疗。

羊肝性味甘凉，有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原等成分，可用于治疗再生不良性贫血、筋骨疼痛、淋痛、久泻、久痢等病症。羊肾能起到补肾助阳、生精益脑的作用。羊胆性味苦寒，在肺结核的治疗中，长期服用抗肺痨药物无效者，使用羊胆治疗往往能显示出特殊的疗效。羊角有镇静、安心、明目、平肝、益气的功效。

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