夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。你了解柠檬戚风蛋糕要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐柠檬戚风蛋糕的材料和做法。

柠檬戚风蛋糕的制作食材

主料

低筋面粉

50g

鸡蛋

2个

牛奶

20ml

橄欖油

20g

A细砂糖

15g

B细砂糖

30g

辅料

糖粉

70g

柠檬汁

30g

柠檬皮屑

少許

柠檬戚风蛋糕的做法步骤

1.將材料備好秤量好，蛋白和蛋黃分開，低筋面粉過篩

2.將牛奶、橄欖油、A砂糖放進裝有蛋黃的盆裡，攪拌均勻

3.加入過篩的低筋面粉，拌勻

4.要拌勻成滑順的蛋黃面糊

5.蛋白用打蛋器打出泡沫后，分3次加入B砂糖打發

6.打發到干性發泡，尖端有挺立的蛋白霜

7.取1/3蛋白霜加入到蛋黃面糊裡，用刮刀由下往上翻拌均勻

8.在將拌勻的蛋黃面糊倒入余下的蛋白霜裡，同樣用刮刀由下往上翻拌混合均勻

9.倒入6寸模具裡，把表面抹平，要往台面敲几下，敲出空气

10.放進預熱到170度的烤箱裡，中下层，烘烤30分鐘(用竹签插入蛋糕中，若有湿黏再烘烤3～5分鐘)

11.出炉后，晾涼后在脫模

12.調制糖霜，糖粉加入柠檬汁，要ㄧ点一点加入，攪拌均勻

13.攪拌到汤匙拿起，糖霜呈現緩慢滑落

14.將糖霜淋到蛋糕上方，再撒上柠檬皮屑。冷藏后的风味更加好吃

柠檬的食疗方法

1.柠檬马蹄汤预防心血管病。

用新鲜柠檬1个带皮切片，马蹄(荸荠)5个削皮，共同煮汤，每日饮用1次。中老年朋友经常饮用，可以预防高血压，对心肌梗死患者改善症状有益处。

2.蜂蜜柠檬茶开胃止渴。

用新鲜带皮柠檬榨汁，与茶汁一起冲泡饮用，可作为治疗夏季暑热烦渴的保健饮品。

3.柠檬甘蔗水解酒清热。

用新鲜带皮柠檬60克，新鲜甘蔗250克，切碎略捣，绞汁后徐徐服用。用于饮酒过度，积热伤津，心烦口渴。

4.蜂蜜柠檬水缓解感冒咽喉不适。

感冒初起时，用柠檬一个，带皮切片，加少量蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干痒不适。新鲜柠檬去皮捣烂，泡开水当茶喝，可治咽喉炎。

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