巴沙鱼越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，巴沙鱼也是重要的一道年夜饭，清蒸巴沙鱼怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于年夜饭清蒸巴沙鱼片的做法的相关内容，希望你们会喜欢!

年夜饭清蒸巴沙鱼片的做法

1、准备巴沙鱼半条、大葱半根、小葱数根、姜一块、蒜数瓣、豆豉油、料酒

2、等冰冻巴沙鱼冰块完全化开后，备用。

3、准备好把大葱切成长段，姜切成丝，小葱切成细段，蒜用菜刀孔拍两下即可。

4、把巴沙鱼放在盘中，倒入少许料酒，腌大约5分钟左右，

5、然后准备锅，大约装三分之一的水，加热至快沸腾时，放入腌好的巴沙鱼，用大火蒸10分钟，判断是否蒸熟的方法为，观察看肉是否变为白色，有少量白色汤汁溢出最好。然后将盘子端出来。

6、在蒸巴沙鱼的同时，可以在另一个锅中倒入少许油，烧热，将葱姜蒜倒入锅中爆香，然后加入适量的豆豉油调制，可以在起锅前尝一下味道，调到合适为止。

7、然后将滚烫的豆豉葱姜蒜迅速淋在刚刚蒸好的巴沙鱼上，在撒上小葱花，即可使用。

辣鲜沙巴鱼的做法

1、准备好沙巴鱼、西兰花、小番茄、土豆、洋葱、葱姜蒜、豆瓣酱、胡椒、百里香

2、第一步还是各种准备工作。把洋葱、姜、蒜洗干净，姜切片，蒜用菜刀拍碎，洋葱切成2圈，巴沙鱼解冻后，把鱼肉切成条。

3、在锅中倒入适量的冷水，加入刚刚准备好的调料，再加半勺酱油、半勺色拉油，用小火慢慢煮。

4、在煮酱汁的同时，用胡椒和盐一起腌制巴沙鱼肉条。

5、等到香料沸腾后，把腌好的鱼肉下锅一起煮10分钟左右，捞出。

6、然后把番茄切成两半，土豆切成条，用小刀把西兰花削下来，然后把土豆和西兰花在锅中煸，注意这里不用用油，就用锅铲不停按压土豆和西兰花就好。

7、最后把煸好的土豆、西兰花还有生番茄一起和巴沙鱼摆盘。

清蒸巴沙鱼的制作步骤

1. 超市买回冰冻巴沙鱼块儿放盆化开(急用则轻摔碎鱼外冰块，温水化开)

2. 将巴沙鱼倒入少许料酒装盘，放入锅中，大火蒸约10分钟(蒸至肉色发白，有少量白色汤汁即可。最直接是用筷子夹一小块儿尝尝是否熟)，将盘子端出。

3. 蒸鱼的过程中将大葱和姜切细丝，小葱切小细段(小葱忘拍)，备用。

4. 巴沙鱼蒸好端出后，热锅少油，将葱姜丝稍爆香，加入适量蒸鱼豉油加热调汁。

5. 将滚热的豉油葱姜丝汁迅速淋如蒸好的巴沙鱼，再洒上切好的小葱花，美味完成。