牛肺就是牛科动物黄牛或水牛的肺，宰牛时由胸腔中取出肺脏，用清水灌洗，除去血水，鲜用;营养丰富，有很高的药用价值，可以帮助人体补肺，润肺止咳逆。下面是小编精心为你准备的牛肺的营养价值及功效，希望对你有帮助!

牛肺的相克表

相克：

牛肺 + 果冻：同食影响营养物质的吸收

牛肺的点评

白菜煲牛肺

食材：

牛肺、大白菜、盐、高汤

制作步骤：

1、先将牛肺用水灌净;

2、白菜洗净切小薄块;

3、将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克;

4、加大火，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起;

5、将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上;

6、用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成;

牛肺的烹饪技巧

牛肺营养丰富，适合炖、煮、炒制。

牛肺的保存

新鲜的牛肺不宜放置太久，多余的牛肺可以放冰箱冷藏。

牛肺的选购

牛肺营养丰富，是主妇青睐的食材。

1、看：色泽鲜亮，不发黑发暗;

2、闻：味道不能发臭刺鼻;

3、摸：手感肉实，不发硬;

牛肺的营养价值

一、益肺，主要用于治疗肺虚咳嗽;

二、补充能量，含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量;

三、平喘，降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用;

四、补血益气，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高，吸收好;

五、牛肺富含蛋白质、维生素E、维生素A、锌、硒、铜、锰等矿物质，可以帮助人体提高免疫力;

六、化痰止咳，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感;

七、壮骨，含有丰富的维生素和微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。预防或是辅助治疗骨科疾病;

牛肺的功效

吃牛肺的好处：

俗话说：“吃什么补什么!”，牛肺性味咸平，入肺经;经常吃有助于补肺止咳，治肺虚咳嗽的作用。