豆苗不仅柔嫩适口，更清热祛火，经历了大鱼大肉的洗礼，来一盘清爽的豆苗也是极好的。那么，孕妇可以吃豆苗吗？下面小编告诉大家豆苗相关知识。

孕妇可以吃豆苗

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香质柔嫩、滑润适口，具有豌豆的清香味，所以孕妇是可以适量吃的，但是豆苗性寒，孕妇不宜多食。

豆苗的功效与作用

豆苗性清凉，对清除体内积热有一定的功效，且有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

豆苗对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

豆苗还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。在乡间，女子没有什么化妆品，经常在烈日之下工作，极易使肌肤黝黑，民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，保持肌肤幼嫩。

豆苗的营养价值

1.增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3.通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

孕妇豆苗的做法

1、上汤豆苗

豆苗最适宜做汤，上汤豆苗做法简单，准备少许平菇、皮蛋碎末、瘦肉丝、蒜头片一同翻炒，然后加水煮开放入去根的豆苗，待烫至豆苗熟软后加入适量麻油、盐调味即可上盘。特别提醒，下豆苗的时候不要盖盖子，可以保持色泽青嫩。

2、凉拌豆苗

爱吃凉拌的筒子不妨尝试金针菇和豆苗的搭配，金针菇和豆苗分别汆熟后捞出，过凉水，再沥干水分，共同加少许盐、味精、汤、酱油、麻油等拌匀，完全可以根据个人喜好掌握口味哦。如果你喜欢吃豆腐干或是其他的凉拌食材，也可以一起拌入。

3、清炒豆苗

豆苗含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用，节后选择清炒豆苗减轻肠胃压力。豆苗很嫩，只要在油锅中翻炒几分钟即可，不用盖锅盖，另外，豆苗不吸油，清炒时控制油量。

4、鸡丝豆苗

以豆苗、山鸡丝制作的鸡丝豆苗，清爽的口感推荐无肉不欢的你试试看~将鸡胸肉洗净切丝并加调料和鸡蛋清、干淀粉上浆。然后热油锅滑炒鸡丝后捞出控干油份。锅底留一点余油烧热，放入控干净油的鸡丝和豆苗翻炒几下，放调料调味，最后勾芡就可出锅啦！

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