人体在经过一晚上的新陈代谢以后，急需要补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。你喜欢吃鸡蛋糕吗?你知道鸡蛋糕要怎么做吗?下面是小编给你精心整理鸡蛋糕的家常做法，仅供参考。

鸡蛋糕的家常做法1

材料

A.全蛋250公克，细砂糖100公克，盐少许，香草精少许，B.低筋面粉100公克，澄粉20公克，C.奶油30公克

做法

1.将钢盆中加水，开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。

2.再取另一钢盆，放入材料A，置于作法1上，边用直型打蛋器搅拌至与人体同温，即可移开。

再用电动搅拌器高速打发，让蛋煳包入空气，搅打至蛋煳呈光滑细緻，用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路，但马上消失的状态，再以低速搅拌30秒，使蛋煳更显细緻均匀。

3.将材料B过筛，加入作法2中，用刮刀快速由下往上掏起，使蛋煳与粉类互拌均匀。

4.取一钢盆将奶油融化，取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀，再全部加入拌匀，即为传统鸡蛋糕面煳。

5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油，取适量传统鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满)，然后待面煳冒出孔洞，略呈固态。

6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满)，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法5当盖子，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，烤约1∼2分钟后再翻面烤至上色，至鸡蛋糕完全离模，再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

鸡蛋糕的家常做法2

材料

a.鸡蛋50g,白砂糖35g,盐1/4小匙

b.低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙

c.牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙

做法

1.将材料c放一起拌匀备用

2.材料a用搅拌器搅打均匀

3.晒入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状

4.加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右

5.将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟

鸡蛋糕的家常做法3

材料

牛奶25克，色拉油10克，全蛋50克，细砂糖35克，盐1/4小匙，低筋面粉45克，泡打粉1/2小匙，奶粉1小匙，SP乳化剂5克

做法

1.模型刷油撒粉或放上小纸模备用。

2.将牛奶及色拉油放在同一容器中备用。

3.全蛋加入细砂糖及盐，用搅拌器搅匀。

4.同时筛入低粉、泡打粉及奶粉并加入SP乳化剂，用搅拌器以慢速至快速的方法搅拌呈乳白色的面糊状。

5.将搅拌速度放慢的同时，边倒入作法2的所有材料，边搅拌呈均匀的面糊状。

6.将面糊盖上保鲜膜，在室温下静置10分钟左右。

7.将面糊装入裱花袋，挤入模型约八分满。

8.烤箱预热180℃，12~15分左右。。

小诀窍

1.静置后的面糊，成品的组织较细密。

2.如果想吃红枣口味的，可以将牛奶换成枣泥，味道也很好呢。。

鸡蛋糕的家常做法4

材料

鸡蛋两个，白糖40克，低筋面粉60克，植物油6克

做法

1.鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中

2.隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡

3.低筋面粉过筛

4.将面粉倒入鸡蛋糊中

5.翻拌均匀后，再倒入植物油

6.再搅拌均匀

7.装入裱花袋中，挤入小纸杯中

8.烤箱180度预热，中层烤15分钟左右