黄瓜头中含有一种叫葫芦素C的物质，具有明显的抗肿瘤作用。你了解酱黄瓜要怎么做吗?接下来，小编跟你分享酱黄瓜的做法。

酱黄瓜的食材准备

主料

荷兰黄瓜

300g

辅料

黄豆酱

适量

芝麻酱

适量

芝麻油

适量

辣椒油

适量

圣女果

2个

酱黄瓜的具体做法步骤

1.准备食材。

2.先切去黄瓜两头，再将刀倾斜45度角，把黄瓜切成对等的两半。

3.把底部朝下，切口朝上，摆在盘子里。

4.取一个小碗，放一勺黄豆酱。

5.放一勺芝麻酱。

6.放半勺辣椒油。

7.放半勺芝麻油。拌匀。

8.装进调料碟里即可。

9.用两个圣女果装饰点缀。成品图

吃黄瓜的4个禁忌

1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

2、黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

3、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

4、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

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