柠檬味酸甘、性平，入肝、有化痰止咳，生津，健脾的功效。你想自己动手做好吃的柠檬芝士蛋糕吗?那么，现在小编就来分享柠檬芝士蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

柠檬芝士蛋糕的制作食材

主料

奶油芝士

250g

淡奶油

250g

辅料

全麦消化饼干

100g

黄油

40g

柠檬汁

30g

糖

50g

鱼胶粉

15g

鸡蛋黄

1个

柠檬芝士蛋糕的做法步骤

1.准备好所有材料; 下面是饼底的做法。

2.饼底做法：

1、将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。

2、隔热水将黄油融化。

3.黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀。

4.饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。(做这个的时候忘记拍照了，这张是第二次做的时候拍的)

5.将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。

6.将砂糖和蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀。

7.鱼胶粉放小碗中，用2汤匙热水融化开，然后加入刚刚挤出来的柠檬汁，搅拌均匀。

8.将混合好的鱼胶柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀。

9.淡奶油从冰箱取出，倒入大碗中(做这个的时候忘记拍照了，这张是第一次做的时候拍的)

10.用打蛋器打发到7成发(湿性打发，即提起搅拌棒奶油成尖角倒立)。

11.将打发好的奶油分次加入到芝士糊中，轻轻切拌均匀。

12.将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。

13.冷藏后的样子。

14.成功脱模了。

柠檬的食疗价值

1.生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

2.预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

3.清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

4.抗菌消炎

柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。

5.美容果

柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

6.止吐果

两广地区中医著述《粤语》记载：“柠檬，宜母子，味极酸，孕妇肝虚嗜之，故曰宜母。当熟时，人家竞买，以多藏而经岁久为尚，汁可代醋。”就是说，怀孕妇女可以放置一些柠檬在床边，早上起来嗅一嗅，有消除晨吐的效应。

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