柠檬具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。好吃的柠檬小蛋糕应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享柠檬小蛋糕的图解做法。

柠檬小蛋糕的主料辅料

主料

面粉

160g

白糖

120g

鸡蛋

160g

辅料

芝麻

适量

柠檬皮

适量

柠檬汁

适量

柠檬小蛋糕的做法图解

1.备料白糖，鸡蛋，柠檬，面粉。

2.将鸡蛋分出蛋白及蛋黄。

3.蛋白先打粗泡，再分次加糖。

4.打至硬性发泡后备用。

5.提早一铛，分次加入蛋黄。

6.将柠檬用细盐搓洗好，再用研磨刨刨出柠檬皮末。

7.再加入蛋黄，柠檬汁少许及柠檬末，继续快速打至融合。

8.分次过筛入面粉。

9.拌至无干粉状后，再入模具中，模具中先放上纸托。

10.入预热好的烤箱上火160，下火150烤箱20分钟即可。

11.也可按个人喜好在烤制前加入芝麻点缀提香。

柠檬的功效与作用

味酸甘、性平，入肝、胃经;有化痰止咳，生津，健脾的功效;主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、噫气等。

1.生津解暑开胃

别看柠檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一样生吃鲜食，但柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味，除去腥味异味，东南亚菜则用它来直接烹煮，以突显其酸甜的食味。我国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中，也少不了柠檬这一调味品。

2.预防心血管疾病

柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。近年来国外研究还发现，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。

3.清热化痰

柠檬也能袪痰。柠檬皮的袪痰功效比柑橘还强。夏季天气湿热，如果饮食上不加以注意，人体的内湿和自然气候的外湿相互感应，湿浊郁积日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不适时，将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。

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