牛肉面的做法步骤,怎么做好吃的牛肉面

发布时间:2017-03-07 16:57

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。你了解牛肉面要怎么做才好吃吗?那么,现在小编就来分享牛肉面的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

牛肉面的制作食材

主料

牛肉

300g

面条

200g

胡萝卜

1根

青菜

20g

辅料

适量

适量

冰糖

适量

葱段

适量

姜片

适量

桂皮

适量

香叶

适量

花椒

适量

八角

适量

辣椒

适量

生抽

少许

料酒

少许

少许

牛肉面的做法步骤

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1.牛肉切大块,用料酒、生抽、胡椒腌制10分钟

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2.准备好调味料

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3.油热后下入冰糖炒搪色

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4.冰糖溶化后下入调味料

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5.倒入腌制好的牛肉,加少许醋

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6.煸炒后加入水,大火烧开,撇去浮沫,转小火烧制30分钟

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7.等牛肉八成熟时,放入盐、胡萝卜

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8.盛出备用

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9.锅中放水,水开后下入面条

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10.面条煮好后,下入小青菜,关火

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11.将面条盛出,浇上牛肉、胡萝卜和卤牛肉的汤汁,一碗香喷喷的牛肉面新鲜出炉

牛肉的药用价值

补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

1、补诸虚百损:黄犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗数遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清为度,用无灰好酒同入坛内,重泥封固,桑柴文武火煮一昼夜,取出如黄沙为佳,焦黑无用,焙干为末,听用);山药(盐炒过),莲肉(去心,盐炒过,并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两,为末。每牛肉半斤,入药末一斤,以红枣蒸熟去皮,和捣丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)

2、治脾胃久冷,不思饮食:牛肉五斤,胡椒五钱。荜茇五钱,陈皮二钱,苹果二钱,缩砂二钱,良姜二钱。上件为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)

3、治腹中癖积:黄牛肉一斤,恒山三钱。同煮熟,食肉饮汁,癖必自消。(《卫生杂兴》)

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