米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。你想了解好吃美味的台湾炒米粉要怎么做吗?下面是小编给你精心整理台湾炒米粉的做法，仅供参考。

台湾炒米粉的做法1

炒米粉的材料

米粉300公克，高丽菜丝2杯，猪肉丝1/3杯，红萝卜丝1/4杯，新鲜香菇丝1/4杯，虾皮2大匙，蒜末1大匙，酱油1又1/2大匙，香油2大匙，糖1大匙，胡椒粉1/3大匙，高汤4大匙

炒米粉的做法

(1)将高丽菜、红萝卜、香菇洗净切丝，大蒜切末备用

(2)将米粉浸泡于冷水中1小时至软备用。

(3)将沙拉油倒入炒菜锅中加热爆香蒜末、虾皮、香菇丝。

(4)加入猪肉丝、红萝卜丝、高丽菜丝一起翻炒。

(5)加入所有调味料拌炒至汤汁煮沸。

(6)将泡软的米粉捞起沥干水分加入炒菜锅中，用筷子或锅铲翻炒至汤汁收干即成。

台湾炒米粉的做法2

炒米粉的材料

细蒸米粉300公克，虾皮15公克，猪肉丝50公克，花干1/2块，豆芽100公克，红葱头6粒，鸡粉1/2茶匙，酱油1大匙，沙拉油2大匙，水240cc

炒米粉的做法

1. 细蒸米粉用手抓散备用。

2. 豆芽、虾皮洗净;红葱头去皮切片;花干切丝备用。

3. 取一中华锅，放入沙拉油2大匙，用中小火爆香红葱头炒至金黄色，加入酱油滚起香味四溢后加入水、鸡粉、猪肉丝、花干再煮滚加入豆芽、虾皮拌匀，将全部材料推至锅边再加入米粉，搅拌至收干汤汁后把米粉装盘后，再把其他材料摆在米粉上即可。

台湾炒米粉的做法3

炒米粉的材料

米粉，五花肉，盐，酱油，胡萝卜，高丽菜丝

炒米粉的做法

1.把米粉，泡在开水里，浸透。

2.把五花肉切丝，用盐码好，加酱油，搅拌均匀，下油锅炒熟。

3.把切好的高丽菜丝(卷心菜。包菜)胡萝卜丝放下去，再加上猪肉罐头(2罐)三丝罐头(一罐)加热炒沸，加盐。

4.把浸好的米粉倒下去，搅拌均匀，点上少许的酱油，加色。即可。

5.如果爱吃芹菜的话，切点碎末，撒上去，更好。

6.炒面的方法同样，我是把炒好的料先装起一部分来的。

炒米粉的小诀窍

炒配料渗出来的汤不能加下去，这样米粉，面，才不会烂乎。

台湾炒米粉的做法4

炒米粉的材料

米粉，黄豆，鸡蛋，姜蒜末，酱油，盐，耗油

炒米粉的做法

1.把米粉和黄豆泡发，黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!

2.泡好的米粉捞出沥干水备用。

3.锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。

4.锅里再放少许油炒香姜蒜末，放黄豆炒会，再放米粉炒匀，接着放炒好的鸡蛋，最后放适量耗油，酱油调料即可!