导语：蜂蜜素有“糖中之王”的美称，气味芳香，味道极甜，富含蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，既是良好的天然食品，也是难得的保健补品，特别适合于老人、儿童、产妇和病后体弱者食用。

选购蜂蜜，可从色、香、味、浓四方面去辨别优劣：

色：优质蜂蜜一般为透光性强，颜色为白色、淡黄色、桔黄色至琥珀色，且均匀一致;劣质蜂蜜颜色黑红或暗褐色，无光泽，蜜液浑浊而有杂质。

香：优质蜂蜜在采收后数月都能散发出特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或把少许蜜在手掌搓揉嗅之，有引人入胜的蜜香，还有粘腻的感觉;而劣质蜂蜜往往具有油味或异味，或者由于掺入香精而感到香气过于浓郁，在手掌上搓无粘腻感。

味：优质蜂蜜清爽甘甜，绝不刺喉，回味时间长，加温水略加搅拌即溶化，无沉淀;劣质蜜口尝虽甜，但入口喉感麻辣，回味时间短，有些还伴有酸涩味等，加温水搅拌不易溶化，且有沉淀。

另外：优质蜂蜜浓度高，流动慢，以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开，用筷子或牙签等触及蜂蜜液面，感到弹性良好，挑起蜂蜜会成丝状，极为绵长，断丝后迅速缩成勺状;劣质蜂蜜一般掺有较多的水或其他杂质，成滴速度快，粘性小，不易成丝。

食用蜂蜜最好用温水(不超过60℃)来冲服，这样可以保证蜂蜜的营养成分不被破坏。此外，饮酒之后含服一些蜂蜜，能加速酒精的分解，对缓解酒后胃部疼痛，减少酒精对肝的损伤有作用。